Revisando recetas por el basto mundo de Internet, encontré este bizcocho de pera volteado de la gran Manzana y Canela. Me recordó mucho al bizcocho de piña invertido que tanto os gustó, así que ni corta ni perezosa, me fui a mi Gadis de confianza a comprar todos los ingredientes y ponerme manos a la obra. El resultado ya lo veis, muy buena pinta y de sabor delicioso, os lo aseguro. Te dejo esta sencilla a continuación.
Ingredientes
- 230 g de mantequilla asturiana especial repostería
- 120 g de azúcar
- 230 g de harina
- 5 peras
- 5 huevos medianos
- 10 gr de levadura tipo royal
- 1 cucharilla de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- Canela* opcional
Receta de bizcocho de pera volteado
- Batimos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una textura sedosa.
- Añadimos la vainilla e integramos
- Añadimos un huevo y batimos hasta integrar completamente, repetimos hasta integrar todos los huevos.
- Tamizamos la harina, levadura y sal y la integramos.
- Untamos generosamente nuestro molde con mantequilla. Si te quedan pequeños pegotitos de mantequilla mejor.
- Esparcimos azúcar por encima de la mantequilla, asegurándonos tapar toda la base.
- Pelamos y cortamos las peras y las colocamos en forma de estrella con la parte plana tocando la base.
- Echamos nuestra masa encima y alisamos asegurándonos que todos los sitios teng masa.
- Horneamos a 180ºC durante unos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio
- Sacamos del horno y dejamos atemperar. Desmoldamos en caliente y dejamos enfriar
Consejos
- A veces cuando echamos los huevos a la mantequilla da la sensación que se te ha cortado, no pasa nada, cuando eches la harina se arreglará.
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