Esta receta de bombolines proviene de la bella toscana italiana, donde se conocen por su nombre original bombolinis. Se trata de una masa frita muy similar a los donuts/berlinas que suele ir rellena de todo tipo de cremas: chocolate, crema pastelera, nata o incluso mermelada. Tanto en Italia como en otros países son muy típicas de carnaval, así que este año he decidido hacerlas para variar un poco. Yo os traigo la receta básica, y luego ya vosotros decidís cómo rellenarlas. ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 200 gr. de leche
- 25 gr. de aceite girasol
- 15 gr. de levadura fresca
- 1 huevo
- 50 gr. de azúcar
- Una cucharadita de vainilla líquida
- 400 gr. de harina común
- Azúcar para rebozar
Receta de bombolines
- Ponemos a calentar la leche con el aceite y el azúcar. Revolvemos y dejamos templar.
- Incorporamos la levadura desmenuzada y mezclamos.
- Batimos el huevo y lo incorporamos a la leche. Volvemos a mezclar y añadimos la harina.
- Amasamos bien y dejamos fermentar la masa en un lugar cálido y tapada.
- Cuando doble el volumen, desgasificamos y amasamos un poco.
- Untamos ligeramente nuestras manos y la superficie donde vamos a colocar las bolas de masa con aceite de girasol.
- Hacemos bolas no muy grandes (tamaño pelota de ping pong). Las tapamos con un paño y dejamos fermentar unos 30 – 40 minutos aproximadamente.
- Calentamos aceite en un cazo y vamos friendo muy poco a poco las bolas en pequeñas cantidades.
- Cuando estén doradas las colocamos encima de papel de cocina. A continuación las rebozamos en azúcar. Puede ser glass o norma
Consejos
- Si quieres rellenarlas, espera a que estén frías, y utiliza una manga pastelera con una boquilla pequeña. Debes hacerlo antes de agregar el azúcar externo.
- También te puede servirte una jeringuilla.
Recetas relacionadas
Me encantan esta especie de buñuelos.esta semana los hacemos en casa,tienen pintaza y como tu dices asi variamos.Gracias
eso es !!! cuando los pruebes me dices que te parecieron Ángeles 🙂 buen fin de semana
Seguro estan riquisimos,como todo lo que nos compartes😋😋😋