La fruta confitada es una vieja conocida que utilizamos en muchos postres y bollos, especialmente en la época de navidad. Pero oye eso no significa que no pueda utilizarse para cualquier postre como decoración, es un recurso muy bueno que le da color y sabor a cualquier postre. Además es una manera de conservar la fruta, nos durará mucho tiempo y así no desperdiciamos comida. Así que si quiere aprender a cómo hacer fruta confitada, sigue leyendo porque te lo explicamos!!
¿ Qué frutas podemos confitar ?
La respuesta es casi todas. No se si alguna vez habéis visitado el mercado de La Boquería en Barcelona, allí hay un puesto donde tienen todo tipo de frutas confitadas, una parada enorme. Y es que el proceso de confitar es simplemente quitarle la humedad interior para sustituirlo por un almíbar hecho con azúcar. Como ya sabréis, el azúcar es un conservante natural excelente,por lo que una vez confitada la fruta puede durar muchísimo tiempo.
La Boquería (Barcelona)
Como hacer fruta confitada paso a paso
Para enseñaros como hacer fruta confitada vamos a utilizar un par de naranjas que teníamos por casa. También necesitaremos 300 gramos de azúcar y agua, ya está nada mas que eso.
Cortaremos las naranjas en rodajas finas, intentaremos que queden todas del mismo grosor ya que después a la hora de hornear todas tendrán el mismo tiempo de cocción.
Ponemos una cazuela con agua a fuego fuerte y a la que empiece a hervir le ponemos las rodajas de naranjas. Esto se hace para quitar la acidez de los cítricos. Les dejaremos 10 minutos.
Las retiramos del fuego y escurrimos bien.
En una cazuela añadimos los 300 gramos de azúcar y 300 ml de agua limpia, es decir no utilices la misma en la que cociste las naranjas. Vamos removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Cuando el agua empiece a hervir introducimos las rodajas de naranja. Las dejaremos durante 90 minutos a fuego medio-bajo.
Pasado el tiempo correcto las pondremos a escurrir en una rejilla o similar, cuidado que no se deformen. Las dejaremos secar 5 minutitos.
Las ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Las introducimos al horno a una temperatura de 100ºC durante 40 minutos, calor arriba y abajo.
Finalizado el tiempo ya tendremos nuestra naranja confitada lista para utilizarla como mas nos guste.
Ahora ya sabemos como hacer fruta confitada para decorar nuestros bizcochos, tartas y postres en general. Le dan un buen sabor y un toque original, solo hay que darle un poco al coco y ser originales. No tires la fruta, cuando creas que te va a sobrar simplemente confitalas así te durarán mucho y tendrán una segunda vida.
Ahora ya sabemos como hacer fruta confitada para decorar nuestros bizcochos, tartas y postres en general. Le dan un buen sabor y un toque original, solo hay que darle un poco al coco y ser originales. No tires la fruta, cuando creas que te va a sobrar simplemente confitalas así te durarán mucho y tendrán una segunda vida. 
