La mermelada de fresa es una de nuestras favoritas, nos encanta desayunar con unas tostadas untadas con un poco de ella. No podíamos dejar pasar la época de fresas sin hacer una casera, así que aquí os la traemos. Una mermelada rica y sana, o al menos, mucho más que la de los supermercados.
Ingredientes
- 500 gramos de fresas
- 250 gramos de azúcar
- 1 limón
- 50 ml de pectina natural (opcional)
- Tarros esterilizados
Receta Mermelada de fresa
1- Recuerda que los botes de cristal hay que esterilizarlos. Los meteremos durante 10 minutos en agua hirviendo y dejamos a secar.
2- Limpiamos y cortamos las fresas. Le sacamos el rabito verde y cortamos en trozos no muy grandes.
3- Las ponemos en una olla junto al zumo de limón y la pectina. No es necesario echarle pectina, ya que las fresas contiene una gran cantidad de esta de forma natural, pero como en casa nos gusta la mermelada espesa, le echamos un poco de pectina casera (aquí os dejo como hacerla).
4- Añadimos el azúcar y ahora solo queda esperar. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 45-60 minutos. Si veis que aún no esta bien desecha la fruta, podéis dejarla un rato más.
5- Para que la mermelada quede más fina, podéis triturarla con la batidora. En esta ocasión yo no lo hice.
6- Repartimos en los botes de cristal y dejamos enfriar. Una vez fría, la tapamos y colocamos boca abajo en la nevera.
Consejos
- El azúcar se puede reducir un poco todavía, como también se puede aumentar si os gusta más dulce. Para mi así está perfecta.
- La pectina sirve simplemente para espesar, aunque al ser sacada de manzanas, también le dan algo de sabor.
- Se colocan bocabajo para que así hagan el vacío y duren más tiempo.
