La temporada de fruta de verano ya está aquí y empieza a haber un montón de ofertas en la frutería. El otro dia compramos 2 kg de albaricoques y como algunos ya se estaban poniendo feos hemos hecho una mermelada de albaricoque para aprovecharlos. La verdad que nos ha quedado riquísima así que compartimos con vosotros la receta.
Ingredientes para mermelada de albaricoque
- 650 gramos de albaricoques(sin el hueso)
- 300 gramos de azúcar
- Zumo de 1 limón
- Medio vaso de agua
Mermelada de albaricoque receta
1- Partimos los albaricoques por la mitad y le quitamos el hueso uno a uno.
2- Los ponemos en una olla a fuego medio junto al medio vaso de agua.
3- Una vez empiece a hervir le echamos el azúcar y el zumo de limón.
4- Ahora solo queda esperar unos 40 minutos. Removemos de vez en cuando.
5- Mientras, vamos a esterilizar los tarros que vamos a utilizar para que así la mermelada dure más tiempo.Los metemos en agua hirviendo en una olla durante 10 minutos. También tenemos que meter las tapas.
6- Pasados los 10 minutos retiramos con cuidado y dejamos secar.
7- Una vez esté lista la mermelada rellenamos los tarros dejando 1 cm libre. Cerramos la tapa y ponemos boca abajo para crear el vacío. Dejamos reposar 24h y ya está lista.
Consejos para mermelada de albaricoque
- Con esta cantidad de ingredientes nos ha salido bastante mermelada, como unos 2 botes como el que se ve en la foto.
- Nuestra mermelada ha quedado con un ligero toque amargo, ya que nos gusta así para mezclarlo en las tostadas con queso de untar. Si queréis podéis echarle más azucar.
- No hemos utilizado pectina ya que no teníamos y es algo cara.
- Si la conservamos correctamente en el frigorífico nos durará mucho tiempo en buen estado.
