El fin de semana pasado estuvimos en una feria donde tenían un pan de pasas y nueces que estaba super rico. Como buenos cocinillas hemos investigado un poco y aquí os traemos la receta para que la disfrutéis!
Ingredientes para pan pasas y nueces
500 gr. de harina de trigo (de fuerza)
330gr. de agua
10 gr. de sal
una cucharada de azúcar
25 gr. de levadura de panadero
100 gr. de nueces
100 gr. pasas sin pepitas y remojadas en licor
Receta pan de pasas y nueces
1- En un cuenco hacemos un prefermento con la levadura un poco de harina, mitad del agua que esté templada y la cucharada de azúcar. Amasamos y dejamos fermentar en un lugar cálido.
2- En otro cuenco ponemos el resto de la harina, la sal, el agua restante y el prefermento. Amasamos y por último incorporamos las pasas y las nueces. Volvemos a amasar un poco mas.
Damos forma de bollo. Metemos en una bolsa de asar que estará embadurnada de una fina capa de aceite.
3- Colocamos en el horno.Segundo nivel. Ventilador o turbo a 190º durante 45 minutos . (depende del horno).
Notas: La bolsa de asar la compramos en amazon, es reutilizable y va super bien.
