Tarta de limón y nata

Tarta de limón y nata

Un poquito de aquí, otro poquito de allá y hemos realizado una tarta sencilla y bastante económica. Si os animáis a hacerla no os defraudará os lo aseguro, triunfaréis  con esta tarta de limón y nata.

Ingredientes tarta de limón y nata

La masa quebrada:
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
50 gr. azúcar glas
Ralladura de limón o canela o vainilla
1 huevo
1 cucharada sopera de leche

La crema de limón:
3 limones
4 huevos
100 gr. de azúcar glas
40 gr. de mantequilla

La cobertura de nata:
300 gr. de nata para montar
2 ó 3 cucharadas de azúcar.

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Receta tarta de limón y nata

De la masa quebrada:

1- Mezclamos y estrujamos con las manos la harina, la mantequilla y el azúcar glass hasta que tenga una textura de serrín (no la trabajéis demasiado).

2-Añadimos la ralladura de limón, el huevo y 1 cucharada sopera de leche.Mezclamos nuevamente.

3-Formamos una bola. Envolvemos en plástico film y dejamos reposar en la nevera.

4-Encendemos el horno a 180º.
Estiramos la masa quebrada entre 2 hojas de papel film y la colocamos en un molde redondo y desmontable.(podéis ayudaros con un poco de harina, si lo necesitáis, pero solo para estirar)

5-Pinchamos con un tenedor y metemos al horno hasta que esté doradita.- (Si queréis ponerle garbanzos para que no suba también podéis hacerlo.
Una vez cocida, la sacamos y reservamos dejando que enfríe.

Receta crema de limón

6- Rallamos la piel de 2 limones.
Exprimimos los limones hasta obtener 120 gr. de zumo. Reservamos.

7-En un cazo que luego irá al fuego, ponemos el azúcar y los huevos. Batimos hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos el zumo de limón y las ralladuras que teníamos reservadas y mezclamos bien.

8-Ponemos el cazo al fuego (fuego medio) sin dejar de remover hasta conseguir una crema espesa (como de mayonesa). Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla. Mezclamos y dejamos enfriar metiendo el cazo dentro de un cuenco de agua fría.

9-Le colocamos un plástico film por encima a la crema para que no aparezca una costra.

10-Ahora montamos la nata con el azúcar y reservamos.

11-Ahora procedemos a montar la tarta colocando la crema de limón dentro de la masa quebrada, estirándola bien y encima le colocamos la nata montada decorando al gusto de cada uno.

Consejos tarta de limón y nata

No le pongáis más zumo de limón del que indicamos.
Parecerá que la crema está un poco suelta, pero al día siguiente tendrá una buena consistencia.
Cuando coloquéis la nata encima de la crema de limón, esta debe de estar fría.

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