Cinnamon roll de pistacho

Receta cinnamon roll de pistacho

1. Añadimos todos los ingredientes (menos la mantequilla) en el bol de la batidora. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. 
2. Añadimos la mantequilla y amasamos hasta que quede elástica 
3. Dejamos reposar hasta que duplique el volumen. El tiempo de reposo dependerá un poco de la temperatura ambiente. 
4. Mientras tanto, picamos unos 80 gramos de pistachos con 2 cucharadas de azúcar. Reservamos.
5. Con la masa lista, volvemos a amasar y la estiramos con un rodillo en forma rectangular. 
6. A continuación extendemos el 80% de la crema de pistacho por toda la masa. Añadimos los pistachos picados y esparcimos azúcar por toda la superficie. 
7. Enrollamos la masa desde el lado corto para obtener un rollo alargado. 
8. Con un hilo cortamos la masa en porciones de 2 cm para formar los rollitos. 
9. Ponemos los rollitos en una bandeja y dejamos que doblen su volumen. Deja un poco de espacio entre ellos para que puedan crecer. 
10. Precalentamos el horno a 180 °C, y cuando alcance la temperatura, horneamos los rollitos durante unos 30 minutos. 
11. Mientras se hornean hacemos el gleaseado. En un bol echamos el azúcar glass, el queso crema, 1 cucharada de crema de pistacho y 2 cucharadas de agua para poder disolver bien la mezcla.
12. Sacamos los rollitos del horno y dejamos atemperar un poco. A continuación le echamos el glaseado por encima, y si te queda crema y pistachos, también puedes añadirlos.