Las tardes de mi infancia empezaban la mayoría de veces con un colacao y algo de comer: un bocadillo, una lambonada casera y en ocasiones, algún rico dulce industrial que compraba en la tienda de siempre. Sin duda alguna uno de mis favoritos era el típico bollicao relleno de chocolate, ese que más tarde cambió y ya no sabía igual (o igual la que cambió fui yo, no sé, que tiempos aquellos). Con ese sentimiento de añoranza os comparto hoy mi receta de bollicaos caseros, que la verdad, siguen sin estar tan buenos como los de aquellos días, donde lo más importante era hacer los deberes de mates, pero si que os aseguro que están muy ricos si los hacéis con tanto cariño como los he hecho yo.
Ingredientes
- 250 harina de fuerza
- 110 ml de leche semidesnatada
- 15 gr de levadura fresca
- 30 gr aceite
- 1 huevo
- 1 cucharilla de vainilla
- 40 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- crema de chocolate milka
- barnizar: leche y aceite
Receta de bollicaos caseros
- Templamos ligeramente la leche, y cuando esté tibia, le echamos la levadura para disolverla.
- Echamos la harina en un bol y le incorporamos la leche con la levadura. Revolvemos hasta que todo quede integrado.
- Seguidamente añadimos el huevo, el aceite , el azúcar y la vainilla. Amasamos un poco para activar la levadura, le añadimos la sal y volvemos a amasar, si tenéis un robot de cocina mucho mejor. Os llevaras más o menos unos 10 minutos, si lo hacéis a mano os llevará mucho más.
- Una vez la masa esté lista, dejamos que suba en un lugar cálido.
- Forramos con papel de horno una bandeja.
- Una vez haya subido, desgasificamos y hacemos bolitas del mismo tamaño. Cogemos una de las bolitas y estiramos de manera que quede un óvalo de aproximadamente medio centímetro de grosor, pero no te preocupes si no te queda perfecto.
- Echamos sin escatimar dos o 3 buenas cucharadas de crema de chocolate y cerramos, primero los lados cortos y luego los largos. Los vamos colocando encima de la bandeja del horno con el pliego hacia abajo para que no se nos abra y cuando hayamos acabado con todos los volveremos a dejar en un lugar cálido para que la masa haga un segundo levado.
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Con un poco de huevo y un chorrito de leche barnizamos nuestros bollitos que ya habrán duplicado su volumen y metemos al horno unos 10 o 12 minutos a 180ºC.
Consejos
- Sed generosos con el chocolate si queréis que queden bien rellenos.
- Si quereis que os queden mas redonditos podeis darle un poco de forma o doblarlos de otra manera que creáis que se mantenga mejor. Lo importante es manipularlo con cuidado para que no se escape la crema
- El amasado es orientativo, podéis ver si hace membrana la masa o amasar aprox ese tiempo.
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Boas! A levadura, seca ou fresca de panadeiro? Graciñas
es la fresca 😉 pero es de panadero igual