Donuts saludables de coco

Esta receta es bastante diferente a las que hacemos habitualmente. Son unos donuts saludables de coco, una de esas recetas que parece imposible que sea “fit”, pero si miráis los ingredientes, veréis que es verdad. ¿Pintaza no? Si queréis comer unos donuts bien ricos sin tener remordimientos, esta es vuestra receta. 

donuts saludables de coco

Ingredientes para los donuts saludables:

  • 3 cucharadas de almendra molida
  • 5 cucharadas de coco
  • 1 huevo
  • 10 cucharadas de leche
  • 5 cucharadas de harina de arroz o de avena
  • 1 cucharadita de levadura
  • edulcorante a gusto ( yo 2 sobres de sacarina)

Para la cobertura

  • 2 onzas de chocolate
  • un poquito de aceite de coco
  • avellana para decorar

Receta donuts saludables de coco:

1- Mezclamos el huevo, la leche, la almendra, coco y revolvemos. Reservamos.

2- Tamizamos la harina y se la echamos a la masa. Dejamos reposar.

3- Mientras ,cogemos el molde de donuts como este. Yo lo engraso un poco con aceite para que desmolde rápido.

4- La mezcla ya habrá espesado un poco, recuerda que es una masa líquida, si la ves seca puedes echarle una cucharada más de leche. Le echamos la levadura tamizándola y revolvemos.

5- Vertemos en el molde y metemos al horno unos 10-12 minutos a 210ºC , hasta que empiecen a dorarse.

6- Sacamos del horno y dejamos enfriar un par de minutos, cuando no nos quememos los dedos sacamos los donuts y los ponemos a enfriar en una rejilla ventilada. 

7- En un tazón echamos 2 onzas de chocolate negro y un poquito de aceite de coco. Metemos al microondas de 30 en 30 segundos para que no se nos queme el chocolate y decoramos al gusto.  

Consejos para donuts saludables de coco

  • Es una masa muy liquida, es normal, tranquilidad.
  • Cuando le echéis el chocolate, esperar que estén bien frío, sino el chocolate tiende a chuparlo el donut en vez de quedar por encima.
  • Con estas cantidades salen los 6 donuts del molde.

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