Charlota de tiramisú

Receta de charlota de tiramisú

1. Hacemos un bizcocho siguiendo la receta y lo cortamos en dos, o compramos una plancha ya hecha.
2. Ponemos a hidratar en agua fría la gelatina.
3. En un bol mezclamos el mascarpone, el azúcar y la vainilla hasta que quede cremoso.
4. Calentamos un poco de nata y disolvemos la gelatina en ella. Dejamos templar y se lo incorporamos al mascarpone.
5. En otro bol aparte, montamos la nata, la cual añadiremos batido de queso de manera envolvente para no bajar demasiado la nata.
6. Cortamos nuestros bizcochitos al tamaño del molde.
7. Mezclamos nuestro café con el licor café 
8. Metemos una placa del bizcocho y bordeamos con los bizcochos. Mojamos el bizcocho con un poco de café.
9. Echamos un poco de la mezcla de mascarpone hasta los bordes para que los bizcochos de los lados se mantengan firmes.
10. Mojamos bizcochitos en el café y los colocamos con cuidado cubriendo toda la tarta. Volvemos a tapar con crema y añadimos la segunda capa del bizcocho.
11. El resto de nata lo ponemos en una manga pastelera y hacemos pequeños montoncitos tapando al completo la superficie de la tarta. 
12. Decoramos con un poco de cacao y dejamos reposar en la nevera toda la noche.
13. Desmoldamos y colocamos el lazo para ayudar que no se desmonte nada. Decoramos al gusto, en mi caso estrellitas y las velas de cumpleaños.