Pensando en qué postres podía hacer para esta navidad, se me vino a la cabeza que en Lambonadas aún no tenía la receta de la tarta Red Velvet. Me pareció que era un buen momento, ya que según me parece a mí, se trata de un postre muy navideño por su bonito y llamativo color rojo. Así que para celebrar la Navidad con todos vosotros, os dejo esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 300 gr harina
- 300 gr leche
- 20 ml vinagre
- 8 gr cacao
- 3 huevos
- 175 gr mantequilla
- 1 cucharilla de esencia vainilla
- 1 cucharada de colorante
- 2 pares de sobres de gaseosas el tigre
- 600 ml de nata
- 100 gr de mascarpone
- 100 gr de azúcar glass
- licor al gusto para emborrachar *opcional
Receta Red Velvet
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Mezclamos la leche, el vinagre y el colorante
- Tamizamos la harina con los 4 sobres(2+2) de gaseosas y el cacao.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y añadimos los huevos uno a uno hasta integrar con lo anterior.
- Incorporamos salteando los pasos 2 y 3 en dos veces.
- Hacemos un círculo con papel de horno para colocarlo el fondo de nuestro molde y no se nos pegue. Echamos nuestra masa dentro.
- Horneamos durante 55 minutos aprox., pinchamos y comprobamos que sale limpio
- Dejamos enfriar y cortamos en 3 partes. Si nos sale barriguita la cortamos también y la desmenuzamos para decorar después.
- Semimontamos la nata, añadimos el mascarpone y el azúcar glass y montamos hasta que esté firme. Reservamos en la nevera.
- Si queremos emborrachar el bizcocho este el momento. Cogemos nuestro licor preferido, le echamos un poco de agua y una cucharada de azúcar y lo calentamos un poco para no tener el picor del alcohol.
- Embadurnamos nuestro bizcocho cuando esté frío, echamos nata y repartimos. Repetimos hasta acabar el bizcocho.
- Cubrimos toda la tarta con la nata por arriba y por los lados y decoramos al gusto con las migas que hemos reservado.
Consejos
- Molde de 24 cm
- Podéis engrasar el molde como siempre, pero para que quede bien parejo nos interesa que la masa se pegue al molde a la hora de subir, como solo es por los lados con la punta de un cuchillo podemos despegarlo fácilmente.
- El color final depende de la calidad del colorante, yo siempre uso este:
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