Esta receta de carrot cake fácil, también conocida como tarta de zanahoria, es un postre que vale para cualquier ocasión. Esta que véis en la foto la hice para el cumpleaños de mi suegra, e hizo que me convirtiese en la repostera de la familia, ya que hasta el que no le gustaba el dulce le encantó. Le gustó tanto que lleva meses diciéndome que ha probado otras y ninguna es como la mía, que por favor, se la vuelva a hacer. Por el momento, os dejo mi receta a todos vosotros, y que él también se atreva a seguirla que es muy fácil 😂
Ingredientes carrot cake
- 250gr harina
- 130 gr azúcar moreno
- 250 gr zanahoria rayada
- 150 gr aceite de girasol
- 5 huevos
- 5 gr canela
- una pizca de nuez moscada
- una pizca de sal
- 10 gr de levadura royal
- 100 gr nueces troceadas
Para la crema:
- 250 gr nata para montar
- 250 gr queso crema
- 150 gr azucar glass
- 1 cucharadita de vainilla
Receta de carrot cake fácil
- Precalentamos el horno a 180º
- Echamos los huevos y el azúcar en el bol de la batidora y batimos hasta que dupliquen el tamaño. Añadimos el aceite.
- Añadimos poco a poco la harina tamizada, levadura, nuez moscada la canela con movimientos envolventes para no sacar el aire.
- Añadimos la zanahoria y las nueces y mezclamos hasta integrarlo todo.
- Vertimos la masa en un molde previamente engrasado y metemos al horno unos 40/ 45 minutos. Para saber si está listo, pinchamos con un palillo o cuchillo.
- Sacamos y dejamos enfriar por completo para seguir con el frosting.
- Mientras enfría, hacemos el frosting. Mezclamos el queso con el azúcar y la vainilla hasta que tenga una textura más ligera.
- Semi montamos la nata y la añadimos la crema anterior del queso dulce.
- Con el bizcocho ya frío, partimos a la mitad o en tres partes, como queráis. Echamos nuestra mezcla en medio de las capas con una lengua. Tapamos, repetimos, y echamos por encima todo el relleno que nos sobre.
- Para que quede más bonita, en la capa de arriba hacemos, con la ayuda de una lengua, pequeñas olas. Metemos en la nevera hasta que el frosting se endurezca.
Consejos
- No abras el horno antes de la media hora o correrás el riesgo que se te baje.
- Las mini zahorias de la decoración es mazapán que hice con esta receta. También podéis comprar el mazapán hecho (aquí) o incluso pasta de azúcar (aquí)
- Mi molde es este, es de ibili de 15 cm. Os dejo otro enlace porque depende del modelo a veces no tienen todos los tamaños.
- No tenéis que echarle las nueces al interior de la masa pero a mi me gusta encontrármelas, eso si, acuérdate de trocearlas.
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