Esta tarta Guinness de cerveza negra, chocolate y frosting de queso es un homenaje a todos los padres del mundo que tanto han trabajado (y trabajan) para sacar su familia adelante y estar ahí siempre que los necesitamos, simplemente, GRACIAS. A los que temen al sabor a cerveza debo decirles que no se nota para nada, tan solo le da un toque especial. En cuanto a la cerveza que hay que utilizar, como no podría ser de otra forma, yo he apostado por la cerveza negra de Estrella Galicia 0,0. La verdad es que no sabía que tenían esta modalidad, y cuando la vi en Gadis no pude resistirme a comprar unas cuantas. Una de ellas acabé utilizándola para hacer esta tarta y fue todo un acierto, os explico como la he hecho a continuación.
Ingredientes
- 250 ml cerveza negra Estrella Galicia 0,0
- 150 ml de mantequilla
- 130 ml de nata
- un cucharada de limón
- 250 gr harina
- 2 huevos m
- 50 gr de cacao
- 150 gr azúcar
- 2 cucharadas de bicarbonato
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Frosting
- 200 ml queso de untar
- 150 gr azucar glass
- 250/ 300 ml nata
Receta de tarta Guinness
- En un cazo, fundimos la mantequilla con la cerveza negra y la vainilla sin dejar que hierva. Dejamos que vaya perdiendo temperatura y reservamos.
- Mezclamos la nata con el limón para que se corte.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Blanqueamos el azúcar con los huevos. Una vez listo, echamos una pizca de sal y añadimos la mezcla anterior.
- Seguimos añadiendo la harina, el bicarbonato y el cacao. Mezclamos bien hasta que todo quede integrado.
- Ahora, iremos incorporando poco a poco la mezcla del paso 1 y revolvemos hasta que quede todo perfectamente integrado
- Metemos en el horno unos 45 minutos a 180ºC aproximadamente, con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar.
- Listo, la tarta está hecha, ahora pasamos al frosting de queso. Primero semi montamos la nata y le añadimos el azúcar.
- Después le añadimos el queso de untar, aconsejamos removerlo un poco antes de echarlo para que no esté tan duro. Después le añadimos unas cucharadas de nata, removemos un poco y luego le echamos el resto resto. Removemos hasta que esté listo.
- Colocamos encima de nuestra tarta y metemos en la nevera un ratito para que la crema coja consistencia.
Consejos
- Si os gusta el dulce podéis añadir 50 gr de azúcar más al bizcocho. Nosotras creemos que está bien así pero la receta original le echa muchísima azúcar más.
- La tarta no sabe a cerveza, la cerveza realza el sabor del chocolate , como pasa con el café.
- Nosotras hemos usado la Estrella Galicia 0,0 porque tenemos una cervecera de calidad en Galicia sin tener que irnos al extranjero, pero cualquier cerveza negra os valdría para esta receta.
- En el frosting echamos la nata sobre el queso y no al revés para que no haya riesgo de que se corte la nata y además sea más fácil que se integre todo.
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