Este bizcocho de limón con semillas de amapola es uno de los más jugosos que he hecho en mucho tiempo, se puede decir que se «deshace» en las manos, literalmente. Además, las semillas de amapolas parece que «explotan» en la boca, aportando una sensación distinta y muy interesante. Perfecto para el desayuno y la merienda. La receta, a continuación.
Ingredientes
- 130 gr de azúcar
- Ralladura de un limón
- 200 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 60 ml de zumo de limón
- 100 ml de nata
- 20 ml de leche
- 270 gr de harina
- 20/25 gr de semillas de amapola
- 4 gr de levadura royal (medio sobre)
- 1 gr de bicarbonato
- Pizca de sal
Para el glaseado
- 100 gr de azúcar glass
- 3 cucharadas de zumo de limón
Receta de bizcocho de limón con semillas de amapola
- Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
- Mezclamos la nata con la leche y una cucharada del zumo de limón y reservamos.
- En un bol mezclamos la ralladura de limón con el azúcar. Añadimos la mantequilla y batimos hasta que quede con una consistencia ligera.
- Tamizamos la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato.
- Añadimos uno a uno 3 de los 4 huevos.
- Añadimos parte de la harina y el último huevo. Batimos bien
- Echamos el zumo de limón y las semillas de amapola
- Echamos el resto de la harina y la nata del paso 2 y batimos hasta que esté todo integrado
- Untamos nuestro molde con mantequilla y harina y echamos la masa dentro
- Metemos al horno durante aproximadamente 50 minutos, no se pondrá muy morenito. Para saber cuando está listo podéis pincharlo y comprobar que sale limpio.
- Dejamos templar y desmoldamos con cuidado.
- Juntamos el azúcar glass con unas cucharadas de limón y se lo echamos por encima una vez esté bien frío .
Consejos
- El glaseado tiene que quedar espeso
- Echamos la harina en dos partes como truco para que no tenga aspecto de cortado, pero si se te corta la mantequilla con los huevos no pasa nada, podéis seguir la receta que te saldrá igual de rica.
- La nata con el limón reaccionará y se cortará, es normal.
- Si lo queréis un poco más dulce podéis añadirle 30 gr mas de azúcar
- Mi molde es de silicona, y es posible que tu horno y tu molde no necesiten tanto tiempo, controla el tiempo a partir de los 35 minutos.
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