Bizcocho de jengibre

Bizcocho de jengibre

Este bizcocho de jengibrebundt cake tiene un sabor navideño increíble, muy parecido a los típicas galletas de hombres de jengibre. Tiene un sabor buenísimo para desayunar y en nuestra casa nos gusta un montón, mojado en un poco de café es una delicia. Su elaboración es sencilla y rápida, nuestros bizcochos favoritos. 

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Ingredientes para bizcocho de jengibre

200gr harina trigo
120 gr harina maíz blanca precocida
5gr canela
5gr jengibre
2gr de nuez moscada
25gr levadura tipo royal ( o un sobre )
Una pizca de sal
220gr mantequilla
250 gr azúcar
4 huevos
Una cucharada de esencia de vainilla
240 ml leche

200gr  de azúcar glass
3 o 4 cucharadas de leche

Receta bizcocho de jengibre

1- Templamos la leche.

2- Precalentamos el horno a unos 170 grados

3- Batimos la mantequilla y el azúcar para que quede cremoso y añadimos los huevos uno a uno.

4- Echamos la leche y la esencia de vainilla.

5- Tamizamos las harinas con la canela, levadura, sal, nuez moscada y jengibre y se las incorporamos poco a poco a la mezcla.

6- Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos harina para que no se nos pegue, y a continuación echamos la mezcla.

7- Horneamos unos 40 minutos en modo tradicional con calor arriba y abajo.

8- Desmoldamos dándole la vuelta y dejándolo enfriar.

9- Añadimos las cucharadas de leche al azúcar glass para que quede líquido y se lo echamos por encima a nuestro bizcocho para crear un bonito glaseado blanco.

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Consejos para bizcocho de jengibre

La receta la podéis hacer sólo con la harina normal y os quedará mas esponjosa , pero a nosotras nos ha gustado el sabor que da la harina de maíz a pesar de hacerlo mas denso.

Al glaseado , hay quien le echa unas gotitas de limón , o también substituir la leche por agua pero a mi me gusta así.

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