Este bizcocho de jengibre o bundt cake tiene un sabor navideño increíble, muy parecido a los típicas galletas de hombres de jengibre. Tiene un sabor buenísimo para desayunar y en nuestra casa nos gusta un montón, mojado en un poco de café es una delicia. Su elaboración es sencilla y rápida, nuestros bizcochos favoritos.
Ingredientes para bizcocho de jengibre
200gr harina trigo
120 gr harina maíz blanca precocida
5gr canela
5gr jengibre
2gr de nuez moscada
25gr levadura tipo royal ( o un sobre )
Una pizca de sal
220gr mantequilla
250 gr azúcar
4 huevos
Una cucharada de esencia de vainilla
240 ml leche
200gr de azúcar glass
3 o 4 cucharadas de leche
Receta bizcocho de jengibre
1- Templamos la leche.
2- Precalentamos el horno a unos 170 grados
3- Batimos la mantequilla y el azúcar para que quede cremoso y añadimos los huevos uno a uno.
4- Echamos la leche y la esencia de vainilla.
5- Tamizamos las harinas con la canela, levadura, sal, nuez moscada y jengibre y se las incorporamos poco a poco a la mezcla.
6- Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos harina para que no se nos pegue, y a continuación echamos la mezcla.
7- Horneamos unos 40 minutos en modo tradicional con calor arriba y abajo.
8- Desmoldamos dándole la vuelta y dejándolo enfriar.
9- Añadimos las cucharadas de leche al azúcar glass para que quede líquido y se lo echamos por encima a nuestro bizcocho para crear un bonito glaseado blanco.
Consejos para bizcocho de jengibre
La receta la podéis hacer sólo con la harina normal y os quedará mas esponjosa , pero a nosotras nos ha gustado el sabor que da la harina de maíz a pesar de hacerlo mas denso.
Al glaseado , hay quien le echa unas gotitas de limón , o también substituir la leche por agua pero a mi me gusta así.
