Llegó el calor a nuestra ciudad y nos apetecía algo fresquito, así que nos pusimos manos a la obra para esta magnifica tarta de coco de color blanco impoluto, con base de galleta y caramelo líquido por encima.
Es una receta que es muy fácil y rápida de hacer, por lo que no nos quitará mucho tiempo, podemos hacerla antes de irnos a la playa o la piscina y a la vuelta la tendremos lista para comer.
Hemos utilizado leche de coco, yogures de coco y coco rallado, por lo que la tarta quedará súper sabrosa.
Ingredientes:
Base galleta:
250 gr. galletas
130 gr. mantequilla
Pastel:
400 ml. de leche de coco- (1 lata)
4 cucharadas de coco rallado
600 gr. de queso crema tipo philadelphia
275 gr. de leche condensada
4 yogures de coco
15 Hojas de gelatina (*)
Caramelo líquido para decorar.
Receta tarta de coco fácil y rápida
1- Trituramos las galletas y le incorporamos la mantequilla. Mezclamos y colocamos en la base de un molde. Reservamos en el frigorífico.
2- Ponemos la gelatina a remojo en agua fría.
3- Introducimos en un cazo grande, la leche de coco, el queso crema, la leche condensada, las 4 cucharadas de coco rallado y los yogures. Batimos con batidora
4- Ponemos el cazo al fuego con el batido. Escurrimos las hojas de gelatina y se las incorporamos. Revolvemos hasta que empiece a coger temperatura y estén integradas.
5- Volcamos poco a poco el batido dentro del molde. Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.
Consejos
Podéis hacer el pastel sin base de galletas.
Los yogures que utiliceis, mejor que sean de calidad, pues tienen más sabor a coco.
La gelatina que hemos empleado fue la de “AUCHAN” del supermercado “Alcampo”. La bolsa trae 9 hojas.
Con estas cantidades salen unas 8- 10 raciones.
La tarta se ve preciosa y deliciosa
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