En nuestro recetario particular de cheescakes no tenĂamos todavĂa una de las mĂĄs clĂĄsicas, la tĂpica tarta de queso con mermelada de fresa. Se trata de un postre fresquito perfecto para endulzar las temporadas de calor, ya que se hace sin horno. Aprovechando que habĂamos comprado mermelada en nuestra visita mensual a Gadis, nos pusimos manos a la obra y aquĂ os traemos la receta.
Ingredientes
- 1 paquete de galletas tipo MarĂa
- 100 gr de mantequilla a temp. ambiente
- 350 gr de queso crema
- 400 gr de nata
- 120 gr de azĂșcar
- 10 gr de gelatina*
- Mermelada de fresa La vieja FĂĄbrica
Receta tarta de queso con mermelada
- Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla.
- Echamos sobre nuestro molde desmoldable y con ayuda de un recipiente plano (yo con un vaso) aplastamos la base y los lados. Reservamos en la nevera.
- Hidratamos la gelatina con agua frĂa.
- Ponemos el queso, la nata y el azĂșcar en un cazo a fuego bajo. Revolvemos constantemente para que no se pegue nada. Cuando empiece a hervir apagamos y esperamos que pierda temperatura.
- Escurrimos la gelatina y la echamos de una en una revolviendo muy bien para que se disuelva y no queden grumos.
- Sacamos nuestra base de la nevera y echamos nuestra mezcla dentro. Reservamos en la nevera toda la noche.
- Para finalizar, echamos 2 o 3 buenas cucharadas de mermelada en un vaso y revolvemos con cuidado para no deshacer los trocitos de fruta que trae. Echamos por encima y a disfrutar.
Consejos
- Algunas marcas cambian el tamaño, lo mejor es que hagas un cålculo aproximado, si lleva poca gelatina quedarå blandita y si le echas mucho quedarå duro, pero lo habitual son 12 gr de gelatina o un sobre si viene en sobre.
- La gelatina tardarĂĄ unas 7 horas en cuajar por completo, puede ser menos pero te recomiendo paciencia porque las tartas de queso saben mejor cuanto mĂĄs tiempo lleven hechas.
- Si la mermelada estå muy espesa, podéis echarle una cucharada de agua y revolver, asà serå mas fåcil espancir por la superficie de la tarta.
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