Tarta de queso con mermelada sin horno

En nuestro recetario particular de cheescakes no tenĂ­amos todavĂ­a una de las mĂĄs clĂĄsicas, la tĂ­pica tarta de queso con mermelada de fresa. Se trata de un postre fresquito perfecto para endulzar las temporadas de calor, ya que se hace sin horno. Aprovechando que habĂ­amos comprado mermelada en nuestra visita mensual a Gadis, nos pusimos manos a la obra y aquĂ­ os traemos la receta.
tarta de queso con mermelada sin horno

Ingredientes

  • 1 paquete de galletas tipo MarĂ­a
  • 100 gr de mantequilla a temp. ambiente
  • 350 gr de queso crema
  • 400 gr de nata
  • 120 gr de azĂșcar
  • 10 gr de gelatina*
  • Mermelada de fresa La vieja FĂĄbrica

Receta tarta de queso con mermelada

  1. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla.
  2. Echamos sobre nuestro molde desmoldable y con ayuda de un recipiente plano (yo con un vaso) aplastamos la base y los lados. Reservamos en la nevera.
  3. Hidratamos la gelatina con agua frĂ­a.
  4. Ponemos el queso, la nata y el azĂșcar en un cazo a fuego bajo. Revolvemos constantemente para que no se pegue nada. Cuando empiece a hervir apagamos y esperamos que pierda temperatura.
  5. Escurrimos la gelatina y la echamos de una en una revolviendo muy bien para que se disuelva y no queden grumos.
  6. Sacamos nuestra base de la nevera y echamos nuestra mezcla dentro. Reservamos en la nevera toda la noche.
  7. Para finalizar, echamos 2 o 3 buenas cucharadas de mermelada en un vaso y revolvemos con cuidado para no deshacer los trocitos de fruta que trae. Echamos por encima y a disfrutar.
tarta de queso y mermelada sin horno

Consejos

  • Algunas marcas cambian el tamaño, lo mejor es que hagas un cĂĄlculo aproximado, si lleva poca gelatina quedarĂĄ blandita y si le echas mucho quedarĂĄ duro, pero lo habitual son 12 gr de gelatina o un sobre si viene en sobre.
  • La gelatina tardarĂĄ unas 7 horas en cuajar por completo, puede ser menos pero te recomiendo paciencia porque las tartas de queso saben mejor cuanto mĂĄs tiempo lleven hechas.
  •  Si la mermelada estĂĄ muy espesa, podĂ©is echarle una cucharada de agua y revolver, asĂ­ serĂĄ mas fĂĄcil espancir por la superficie de la tarta.

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