En nuestro recetario particular de cheescakes no teníamos todavía una de las más clásicas, la típica tarta de queso con mermelada de fresa. Se trata de un postre fresquito perfecto para endulzar las temporadas de calor, ya que se hace sin horno. Aprovechando que habíamos comprado mermelada en nuestra visita mensual a Gadis, nos pusimos manos a la obra y aquí os traemos la receta.
Ingredientes
- 1 paquete de galletas tipo María
- 100 gr de mantequilla a temp. ambiente
- 350 gr de queso crema
- 400 gr de nata
- 120 gr de azúcar
- 10 gr de gelatina*
- Mermelada de fresa La vieja Fábrica
Receta tarta de queso con mermelada
- Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla.
- Echamos sobre nuestro molde desmoldable y con ayuda de un recipiente plano (yo con un vaso) aplastamos la base y los lados. Reservamos en la nevera.
- Hidratamos la gelatina con agua fría.
- Ponemos el queso, la nata y el azúcar en un cazo a fuego bajo. Revolvemos constantemente para que no se pegue nada. Cuando empiece a hervir apagamos y esperamos que pierda temperatura.
- Escurrimos la gelatina y la echamos de una en una revolviendo muy bien para que se disuelva y no queden grumos.
- Sacamos nuestra base de la nevera y echamos nuestra mezcla dentro. Reservamos en la nevera toda la noche.
- Para finalizar, echamos 2 o 3 buenas cucharadas de mermelada en un vaso y revolvemos con cuidado para no deshacer los trocitos de fruta que trae. Echamos por encima y a disfrutar.
Consejos
- Algunas marcas cambian el tamaño, lo mejor es que hagas un cálculo aproximado, si lleva poca gelatina quedará blandita y si le echas mucho quedará duro, pero lo habitual son 12 gr de gelatina o un sobre si viene en sobre.
- La gelatina tardará unas 7 horas en cuajar por completo, puede ser menos pero te recomiendo paciencia porque las tartas de queso saben mejor cuanto más tiempo lleven hechas.
- Si la mermelada está muy espesa, podéis echarle una cucharada de agua y revolver, así será mas fácil espancir por la superficie de la tarta.
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Hola,puede sustituirse la gelatina por un sobre de grenetina??no se si casi lo mismo,y el queso puede ser mascarpone?muchas gracias,un saludo
Hola Dolores
Sí, se puede sustituir gelatina por grenetina, tan solo debes seguir las instrucciones del fabricante. También puedes utilizar queso mascarpone, no hay problema.
Gracias a ti por tu comentario
Un saludo