Si algo nos identifica a los gallegos en la noche de San Juan es esa fiesta “gastronómica” que celebramos alrededor de una hoguera. Sardinas asadas con un pedazo de pan de maíz y esa queimada con orujo gallego. ¡Que podemos decir que no sepáis ya! Pero después de la fiesta, ¿qué hacer con esa queimada que nos sobró y que nadie se la va a tomar?. Pues aquí tenéis la receta de un bizcocho de queimada gallega.
Ingredientes
- 400 ml. de queimada gallega
- 500 gr. de harina
- 6 huevos “M”
- 260 gr. de azúcar
- 80ml. de nata
- 16 gr. de levadura química
- Pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear
Receta bizocho de queimada gallega
1- Encendemos el horno a 175ºC con ventilador.
2- Con ayuda de una batidora procedemos a batir los huevos y el azúcar hasta que doble el volumen.
3- Añadimos la queimada, la nata y mezclamos.
4- Tamizamos la harina, la levadura y añadimos la sal. La incorporamos al batido de huevos y mezclamos poco a poco y manualmente, olvidándonos de la batidora.
5- Engrasamos un molde redondo (con agujero central) con margarina y le espolvoreamos harina. Ponemos la masa dentro del molde.
6- Introducimos en el horno. Bajamos la temperatura a 160ºC-165ºC. Nivel 1 pero con rejilla alta y dejamos unos 35 – 40 minutos.
7- Comprobamos el punto de cocción con un palillo. Si sale seco ya tenemos listo nuestro bizcocho. Dejamos enfriar unos 20 minutos y ya podemos desmoldarlo. Espolvoreamos azúcar glas por encima
