Como ya muchos os habréis dado cuenta, me encanta mezclar el sabor natural de la fruta de temporada con los elementos clásicos de la repostería. Aprovechando la temporada de kiwis y que mi Actinidia Deliciosa (sí, así se llama la planta del kiwi) está a rebosar este año, he preparado un riquísimo bizcocho de kiwi y chocolate. Buenísima combinación para la merienda de la tarde. Te dejo la receta.
Ingredientes
- 230 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 230 g de harina
- 3 kiwis grandes
- 5 huevos medianos
- una pareja de gaseosas
- 1 cucharilla de vainilla
- mantequilla y harina para engrasar el molde
- 1 tableta de chocolate postres
- almendra crocanti para decora
Receta bizcocho de kiwi y chocolate
- Batimos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una textura sedosa.
- Añadimos la vainilla e integramos
- Añadimos un huevo y batimos hasta integrar completamente. Repetimos hasta integrar todos los huevos.
- Tamizamos la harina, las gaseosas, sal y la integramos a la mezcla anterior.
- Untamos nuestro molde con mantequilla y esparcimos un poco de harina desechando lo que nos sobra.
- Pelamos y cortamos los kiwis. Les echamos una cucharada de azúcar y los vamos incorporándolos con cuidado en nuestra masa.
- Echamos nuestra masa en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 50 minutos, o hasta que el palillo salga limpio
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Derretimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos y lo echamos por encima a nuestro bizcocho.
- Decoramos con el chocolate templado para que se peguen las almendras.
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Consejos
A mí la fruta se me fue toda para abajo aun rebozándola en harina (que no os puse en la receta porque me pareció una perdida de tiempo), así que si la queréis un poco más repartida, podéis echar parte de la masa sin fruta en el molde y luego mezclarla con el kiwi. Igualmente, creaba dos texturas muy ricas, pues el kiwi le daba humedad a esa parte y estaba deliciosa
