La flor de navidad es la planta perfecta para decorar la mesa antes de comer y esta bolla flor de navidad será perfecta para después de comer, un buen postre navideño. Es un bizcocho superesponjoso. Lo hemos hecho de manera tradicional, dandole una forma de flor. Sigue leyendo para ver cómo se hace !
Ingredientes para la bolla flor de navidad
Prefermento:
100 ml. agua
25 gr de levadura fresca
Una cucharada de azúcar
50 gr. de harina
Masa:
3 huevos
125 gr de azúcar
100 gr de manteca de vaca o en su defecto mantequilla
Zumo de 1 naranja y 1 limón
Ralladura de naranja y limón
1 chupito de anís
450 – 500 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Azúcar glas para espolvorear
Pasas, nueces o cualquier fruto seco.- opcional
Receta bolla flor de navidad
1- Primero vamos a preparar el prefermento. Templamos el agua, le incorporamos la levadura y una cucharada de azúcar. Disolvemos bien e incorporamos la harina. Mezclamos y dejamos reposar hasta que duplique el volumen.
2- Templamos la manteca o mantequilla. Reservamos.
3- En un cuenco grande ponemos los huevos, el azúcar, el anís, las ralladuras de naranja y limón y los zumos, la sal y la manteca. Mezclamos bien.
4- Añadimos la harina y el prefermento. Ahora nos toca amasar bien hasta que todo esté integrado. Tiene que quedar una masa suave y lisa. Si tenéis robot de cocina, no dudéis en utilizarlo pues este es el momento más propicio para ello.
5- Cuando hayáis terminado de amasar, dejamos reposar la masa hasta que doble el volumen y tapada sin que nos coja frío.
6- Una vez fermentada, volvemos a darle un amasado ligero y dividimos la masa en 6 bolas iguales y 1 más grande.
7- En un molde redondo que habremos embadurnado con mantequilla vamos colocándolas de tal manera que la grande la pondremos en el centro del molde y las pequeñas, todo al rededor sin que se toquen. Cuando fermente nuevamente se unirán.
8- Dejamos fermentar y barnizamos con huevo batido.
Encendemos el horno a 200º y dejamos que coja temperatura.
9- Metemos el molde en el 2 nivel del horno sin ventilador. Cuando esté doradita ya estará lista para sacar del horno. El tiempo debéis de controlarlo vosotras, ya que cada persona domina su horno.
10- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.
Consejos para bolla flor de navidad
Nosotras no le pusimos las pasas ni las nueces, pero se pueden incluir antes de hacer las bolas y colocarlas en el molde.
Para no incorporar más harina de la necesaria, el mejor truco que tenemos es embadurnarmos las manos de aceite de girasol.
Muchas gracias por compartir,no conocía esta torta, soy de Argentina y me encantan las recetas españolas ya que soy descendiente directa. Nuevamente MUCHAS GRACIAS!!!!voy a seguir espiando tus recetas