En Galicia tenemos una gran tradición de castañas. Cuando llega la temporada de castañas en cada plaza de cada pueblo, hay una señora vendiendo castañas asadas, o al menos la había ya que se está perdiendo esta bonita tradición poco a poco. A nosotras nos gusta comprar las castañas a la señora de siempre, pero también nos gusta hacerlas en casa.
Hay un montón de formas de hacerlas, al horno, al microondas, en la sartén, en la olla ... Un sinfín de posibilidades, os daremos varias formas de como asar castañas para que decidáis como hacerlas este otoño.
Cómo asar castañas en el horno
Como no todos tenemos un brasero donde poder hacer esas sabrosas castañas nos buscamos la forma de hacerlas en casa. A nosotras nos gusta hacerlas al horno, es muy sencillo, os explicamos como asar castañas en el horno:
- Necesitaremos 600 gramos de castañas y sal. A ser posible elegimos unas castañas bien hermosas,con base plana y redonditas.
- Las lavaremos un poco y secamos con papel de cocina.
- Precalentamos el horno a 200ºC,calor arriba y abajo.
- Les hacemos un corte las castañas que traspase las dos capas y las ponemos en una bandeja para horno.
- Metemos al horno durante 20 o 25 minutos.
- Cuando estén listas sazonamos con sal y listo.
Ahora solo debemos pelarlas con cuidado ya que queman pero calientes es como mejor sale las dos pieles que tenemos que quitar antes de comerlas. Este método es el que mas nos gusta, aunque para nuestro gusto le falta ese toque particular que le da hacerlas al fuego.
Cómo asar castañas en el microondas
Otra de las opciones que tenemos para asar castañas es hacerlas en el microondas, el resultado esta bien para el poco tiempo que vamos a invertir, quedan un poco mas secas pero de sabor están bien, ideal para quitarse el mono sin demasiado esfuerzo. Para hacerlas al micro necesitaremos un recipiente apto para microondas, nosotras tenemos este de Lékué, os lo recomendamos ya que sirve para hacer casi cualquier cosa en el microondas.
- Lavamos las castañas y secamos dejandolas un poco húmedas. En cada tanda podemos hacer unas 10 o 12 castañas.
- Hacemos un corte a las castañas.
- Ponemos 2 minutos al micro y comprobamos como están. Les pondremos de 2 en 2 minutos hasta que veamos que están listas.
- Si no tenéis un estuche de silicona como el de lekué o similar podéis meterlas en un recipiente apto para microondas tapadas con papel film.
Cómo asar castañas en sartén con agujeros
Si tenemos cocina de gas este es el mejor método y con el que conseguiremos un sabor más original. Para ello también necesitaremos una sartén con agujeros también conocida como sartén castañera, podemos encontrarla en alguna tienda del barrio o como no en Amazon.
- Como siempre lavamos las castañas, secamos y les hacemos un corte profundo que traspase las dos capas.
- Las ponemos en la sartén a fuego fuerte durante unos 20 o 30 minutos, según vayamos viendo. Le vamos dando un meneo a la sartén de vez en cuando.
- Las servimos en un plato, le echamos un poco de sal por encima, pelamos y a comer.
Cómo asar castañas en sartén sin agujeros
Hoy en día la mayoría de nosotros no tenemos cocina de gas por lo tanto no tenemos posibilidad de hacer las castañas en el fuego. Sin embargo podemos hacerlas en la vitrocerámica con una sartén normal y corriente.
- Cogemos una sartén, a poder ser que ya esté vieja ya que va a estar un buen rato en el fuego a temperatura alta.
- Lavamos, secamos y le hacemos el corte típico a las castañas.
- Ponemos la vitrocerámica a fuego alto y encima nuestra sartén con las castañas y un poco de sal, le ponemos una tapa y dejamos asar 20 o 25 minutos, le vamos dando una vueltas de vez en cuando.
- Cuando estén listas sacamos del fuego y pelamos en caliente. Con este método las castañas nos quedarán muy bien pero sin ese sabor que le da el fuego.
