Estamos en el otoño y tenemos ganas de castañas, ¿por que no hacemos una tarta de castaña muy típica de la zona de Ferrol? Os aconsejo esta tarta tradicional de castañas.
Espero que os guste, y recordar que la castaña es muy contundente y nos llena mucho.
Ingredientes tarta tradicional de castañas
600 gr. de castañas peladas (quitaremos la piel dura)
1 vaso de anís
Una pizca de sal
Agua para cocerlas
3 huevos
100 gr. de anís
100 gr. de nata
100 gr. de leche condensada
100 gr. de harina de almendra
1 sobre de royal
Hojaldre.
Para abrillantar.- 1/2 vasito de anís
Receta tarta tradicional de castañas
1-En una olla rápida ponemos 600 gr. de castañas peladas, el vaso de anís, una pizca de sal y agua. La suficiente para que las cubra.Las cocemos durante 15 minutos en una olla.
2- Escurrimos y le quitamos la segunda piel que saldrá al cocerla. Reservamos 7 u 8 castañas hermosas para decorar.
3- El resto las procederemos a triturarlas un poco y a continuación vamos incorporando los huevos, la nata, el anís, la leche condensada, la almendra y la levadura royal. Seguimos triturando pues nos debe quedar una pasta suave y fina.
4- Forramos un molde redondo con hojaldre y colocamos el batido de castañas en su interior. Colocamos las castañas que teníamos reservadas para adornar la tarta e introducimos en el horno.
5- Temperatura: 200º
Con aire de turbo
Tiempo 30- 35 minutos ( si os pasáis quedará seca)
6- Cuando esté fría, procedemos a darle brillo.¿Cómo lo hacemos? Ponemos el 1/2 vasito de anís en el microondas y lo calentamos un poco, hasta que veamos que se evapora el alcohol. Sobre 3 minutos. Con un pincel untamos este anís caliente que le dará brillo a nuestra tarta.
Consejos tarta de castañas
El tamaño del molde debe ser como mínimo de 36 cm. de diámetro, sino os quedará muy gorda y os restaría sabor
