Receta de licor café gallego

Receta de licor café gallego

licor do negro cafe

No podía faltar en nuestra mesa una receta tan tradicional y tan gallega como el licor café. ¿quien no se ha tomado un chupito de licor después de una comilona de patrón o antes de echar un par de baioleteos delante de una orquesta? Pues aprende como hacer licor café de gallego casero 100%.

Ingredientes:

1 litro de aguardiente blanca gallega
200 gr. de granos de café
500 gr. de azúcar
500 ml. de agua

Preparación:

1- En una botella de boca grande introducimos el aguardiente y los granos de café y dejamos macerar un mes.  

2- Colamos y sacamos el café

3- Con el agua y el azúcar hacemos un almíbar ligero y se lo echamos al aguardiente.

4- Dejamos en reposo otro mes y ya está listo para tomar.

 

como hacer licor de café gallego

Notas

Encontrareis recetas que llevan cáscara de naranja, rama de canela o incluso chocolate.

Antiguamente se hacía con el café molido, pero con el café en grano es mucho más práctico y el resultado suele ser el mismo.

Si os resulta muy fuerte, le podéis echar más jarabe de azúcar.

Es una receta que lleva tiempo, pero la espera merece la pena porque no tiene nada que ver con las comerciales que podemos adquirir en el supermercado.

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