Este turrón casero de licor café es una receta navideña 100% original de nosotras, en concreto de Alicia Rodriguez, y os puedo asegurar que es una delicia, nada que envidiar a los del supermercado. Ya veréis que es muy fácil de hacer. Es algo diferente y original, si queréis ser las estrellas de esta navidad hacedlo y triunfaréis.
Un día me levanté con ganas de crear algo y viendo que se acercaba la navidad decidí hacer un turrón casero ya que nunca había hecho ninguno. Me puse a pensar la forma de hacerlo y busqué un poco por internet. Decidí que queria hacer un turrón casero de chocolate pero no uno simple de chocolate, quería ponerle un toque personal.
Me puse a mirar que tenia por casa, buscaba algo gallego de verdad que estuviera rico. Cuando miré los licores lo tuve claro, licor café casero para un turrón de chocolate le venía ni que pintado. El resultado final no decepcionó. Ya habíamos hecho un helado de licor café que en casa gustó mucho y este turrón también ha volado.
A posteriori me he enterado que este turrón lo hacen en una pastelería de Ourense llamada pastelería Arva. Cada año tienen una demanda altísima y si te despistas te quedas sin él. Nunca lo hemos probado pero creo que será parecido al que hemos hecho, porque es una auténtica lambonada.
Ingredientes para turrón casero de licor café
1 tableta de chocolate negro de postres
Mantequilla para embadurnar el molde
Pasas remojadas en licor café
Un Molde como este
Chocolate blanco para decorar- Opcional
100 gr. de nata
70 gr. azúcar glas
100 ml. de licor café + 1 chorretón
125 gr. de almendra molida
Receta turrón casero de licor café
1- En un cuenco ponemos la nata, el azúcar glas, 100 ml. de licor café y la almendra. Mezclamos bien y dejamos reposar en el frigorífico unas 24 horas.
2- Mientras esperamos a que la almendra tome sabor podemos ir preparando el molde que vamos a emplear con el chocolate.
Para que salga correctamente el turrón del molde lo hemos embadurnado de mantequilla.
3- Ponemos a baño maría el chocolate y cuando esté disuelto, con la ayuda de un pincel de silicona vamos pincelando todo el molde de chocolate. Reservamos en el frigorífico.
4- Al día siguiente, pasamos la masa de almendra a un cazo, removemos y añadimos un chorretón de licor de café.
5- Lo ponemos a fuego muy bajo. Ahora es cuestión de remover constantemente hasta que empiece a coger consistencia un tanto dura. Notaréis que se empieza a caramelizar. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
6- Llega el momento de rellenar el molde que teníamos forrado de chocolate con esta masa un tanto consistente. Le ponemos pasas a nuestro gusto y por último distribuimos nuevamente más chocolate. Reservamos en el frigorífico hasta que se enfríe del todo.
7- Lo desmoldamos y decoramos a nuestro gusto con chocolate blanco. Ya tenemos listo nuestro turrón casero de licor café.
Consejos para turrón licor café
Con esta cantidad os da para hacer 2 tabletas de turrón de chocolate con licor café.
Si no tenéis molde para hacer el turrón podéis utilizar uno de plástico reutilizado de algún turrón comprado, algunos lo llevan y podemos utilizarlo. Sino otro método interesante es cortar por la mitad un cartón de leche a lo largo, es una solución casera pero efectiva.
