Los panellets son la típica receta de otoño de nuestros vecinos del nordeste que nos encanta. Además es muy fácil de hacer y es perfecta para hacer con los niños un día de lluvia. La tradición es comerlos el día antes a difuntos y el día de todos los santos. Anímense, con una misma receta y pocas variaciones podemos hacerlos de diferentes sabores y colores.
Ingredientes para los panellets
Ingredientes para la masa básica de los panellets:
250 g de almendra molida
100 g de patata o boniato
130 g de azúcar
1 rayadura de limón
1 huevo
Para las variantes: Piñones, almendra, chocolate, azúcar glass, coco, avellanas…
Receta panellets
1- Cuece la patata y el boniato. Los ponemos en una olla con agua hasta que estén blanditos, lo comprobaremos pinchando con un tenedor.
2- Pela con cuidado para no quemarte y machaca o tritura hasta crear una masa fina y homogénea.
3- Añade un poco de ralladura de limón y el azúcar.
4- Una vez esté todo mezclado bien, añadimos la almendra y volvemos a mezclar hasta que esté todo integrado.
5- Ahora tendremos la base para hacer cualquier tipo de panellet, simplemente tendremos que coger una parte de la masa y añadirle los ingredientes que queramos.
6- Para los de coco le añadiremos coco rallado hasta que quede bien integrado.
7- Para los de chocolate podemos añadirle cacao en polvo o chocolate derretido.
8- Para los de piñones hacemos la forma del panellet, pintamos con huevo y lo «rebozamos» con piñones,deberás presionar un poco para que se queden bien pegados.
9- Para los de almendra lo mismo, pintamos y le ponemos un almendra cruda encima.
10- Si os gustan las cerezas confitadas simplemente hacéis la forma y encima ponemos la cereza, lo mismo podemos hacer con la avellana o con lo que se os ocurra!
11- Cuando tengamos todas nuestras variedades hechas los ponemos en una bandeja al horno forrada con papel de horno a 180 ºC durante 6 min. Ojito estad atentos porque son muy delicados, si te pasas un poco se te pueden quemar así que no os distraigáis.
12- Sacad del horno y dejamos enfriar un rato, listos para devorar!
