Galletas de lima

¿Quieres una merienda bien rica? Pues atenta que vamos a darte una receta la mar de sencilla y con un sabor diferente. Galletas de lima, crujientes y deliciosas, perfectas para merendar, desayunar o simplemente, devorar. Además, ya sabéis que a los niños les encanta hacer galletas, así que podéis hacerlas con ellos y pasar una tarde distinta y entretenida. Vamos con la receta.
Galletas de lima

Ingredientes

  • 525 gr. de harina
  • 275 gr. de azúcar
  • 200 gr. de margarina
  • 10 gr. de levadura química
  • 2 huevos “M”
  • 1 lima grande
  • Pizca de sal
  • 1 huevo extra para barnizar

Receta galletas de lima

  1. En un bol mezclamos la harina y la levadura química. Reservamos.
  2. Batimos margarina con el azúcar, y echamos los huevos, la ralladura de la lima y su zumoAñadimos la harina con la levadura que teníamos reservada y la pizca de sal. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Envolvemos la masa en film plástico de cocina y la reservamos durante 24 horas en el frigorífico.
  4. Encendemos el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
  5. Ponemos papel vegetal dentro de la bandeja del horno.
  6. Sacamos la masa y la estiramos entre 2 hojas de plástico film. Con la ayuda del film y el rodillo será coser y cantar estirar la masa, pero también puedes hacerlo sin el. Dejamos un grosor de ½ centímetro aproximadamente.
  7. Levantamos el film superior y con ayuda de un cortapastas o un molde que os guste cortamos la masa y vamos depositando las galletas encima del papel vegetal sin tocarse, ya que aumentarán un poquito.
  8. Barnizamos con huevo batido cada galleta.
  9. Metemos la bandeja en el horno a media altura y dejamos cocer unos 20 minutos
Galletas de lima

Consejos

  • También podemos hacer unas  bolas de 25 gr. y les damos forma redondeada y las aplastamos un poco.
  • A nosotras nos gustan más en forma de rosquillas ya que quedan unas galletas crujientes y deliciosas.
  • Cuando se enfrían se endurecen un poco
  • Podéis sustituir la lima por limón, pero entonces usar medio limón grande. 

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