Este sufflé helado de mermelada de fresa es una manera fácil de conseguir un helado en casa sin necesidad de usar una heladera. Probarlo en casa, veréis que la textura es espectacular y quedareis muy bien en la reuniones familiares con un helado casero. Venga que hay que aprovechar bien las últimas semanas de verano para comer estas cosas tan ricas, ya tendremos tiempo de encender el horno.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 375 gr. de nata 35% materia grasa
- 300 gr. de mermelada de fresa
- Sirope de chocolate, fresa .. .- opcional
- Fresas para decorar
Receta sufflé helado de mermelada de fresa
- Forramos los moldes con papel sulfurizado o una lámina de acetato de tal manera que tenga aproximadamente 3 veces su altura.
- Sacamos la mermelada del bote y la revolvemos para que nos quede bien suelta.
- Batimos las yemas y vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Batiremos hasta que el azúcar esté disuelto y tengamos una crema que haya duplicado su volumen. Luego, incorporamos la mermelada y mezclamos hasta que esté integrada.
- Montamos la nata y la incorporamos al batido anterior con movimientos suaves.
- Repartimos en los moldes y dejamos en el congelador 24 horas.
- Para servir, sacamos el molde del congelador unos 10 minutos antes. ( Dependerá del calor de tu casa)
- Retiramos el papel o lámina de acetato
- Decoramos con sirope de chocolate y unas fresas.
Consejos
- Las fresas para decorar pueden ser congeladas sino las tenéis frescas.
- Para decorar también podéis utilizar mermelada de fresa en lugar de chocolate.
- Si no disponéis de acetato, podéis emplear papel cebolla que lo encontraréis más fácilmente en papelerías.
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