Los roscos de vino con almendra son otros de los dulces más típicos de la Navidad, no pueden faltar en ninguna casa durante estas fechas. Estos caseros se comen de un bocado de lo ricos que están, además, cuando estamos amasando la masa desprende un olor increíble y buenísimo. Si quieres hacerlos, tan solo tienes que seguir la receta que te dejo a continuación.
Ingredientes
- 400 gr. de harina
- 150 ml. de aceite de oliva
- La piel de una naranja
- 150 gr. de azúcar
- 150 ml. de vino moscatel
- 30 ml. de licor de anís
- 200 gr. de almendra molida
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de anises en grano
- 15 gr. de sésamo tostado
- Azúcar glas para rebozar los roscos
Receta roscos de vino con almendra
- Ponemos una cazo al fuego con el aceite, una cucharada de anises en grano y la piel de la naranja. Dejamos que coja temperatura y la piel de naranja quede encogida. Llegado a este punto, separamos del fuego y dejamos que se vaya enfriando.
- Colamos el aceite y desechamos la piel de naranja y los anises.
- En un bol ponemos la harina y el resto de ingredientes. Amasamos con las manos. Cuando la masa esté bien mezclada la dejamos reposar un par de horas.
- Encendemos el horno a 200º y colocamos papel vegetal en las bandejas del horno.
- Sacamos la masa del bol y la colocamos en la encimera.La extendemos con el rodillo hasta que tenga 1 ½ cm. de grosor aproximadamente.
- Cortamos ayudandonos de un vaso el tamaño del rosco y con un tapón de botella hacemos el agujero central. ( Si tienes cortador de pastas genial )
- Los vamos colocando en la bandeja con el papel vegetal. No van a crecer, por lo tanto no hace falta separarlos mucho. Volvemos a amasar, a estirar y a cortar la masa hasta terminarla.
- Metemos dentro del horno en el 2º nivel calor arriba y abajo unos 15-18 minutos.Deben quedar un poco tiernos pero doraditos.
- Una vez fríos, los rebozamos en el azúcar glas y envolver en papel de seda si se quiere
Consejos
- La harina es la que utilizamos normalmente en la cocina, también llamada harina floja.
- La harina y la almendra, las podéis meter unos minutos dentro del horno con el grill encendido así cogen un color tostado. Eso sí, de vez en cuando tendréis que darle unas vueltas para que no se os queme. Si eso sucede, mejor tiradla.
- Para cortar la forma os vale cualquier cosa que sea circular, yo use un vaso y un descorazonador de manzanas, echarle imaginación y mirar alrededor que algo teneis.
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Tiene que ser amasado a mano ?? Por alguna razón especial ? Yo amaso todo a máquina , es más cómodo . Mil gracias , me encanta la receta , la hago fijo
en este caso es solo integrar, si lo pones en el robot puedes amasar de más y desarrollar el gluten de la harina. puedes hacerlo pero limpiaras la maquina para ponerla en marcha en 20 seguntos jaja 😉 ( yo esque voy a lo práctico siempre )