Últimamente se ha puesto de moda utilizar pan de brioche para hacer torrijas. Y la verdad que la idea es buenísima. Todos los años he querido hacerlo casero, para después, hacer las torrijas, pero nunca me decidía. Pero este va a ser el año. Hoy, después de comprar todos los ingredientes en Gadis, tocó hacer el pan de brioche. Próximamente os traeré las torrijas. Te dejo el paso a paso a continuación.
Ingredientes
- 300 g harina
- 90 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 20 g levadura
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 90 ml de miel
- 30 g de azúcar
Receta pan de brioche para torrijas
- Atempera el agua unos segundos en el microondas y desmenuza la levadura dentro.
- Añade todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora y mezcla durante 3 o 4 minutos.
- Añade la mantequilla en cubos pequeños y fríos, y sigue amasando hasta que la masa esté bien elástica.
- Tapamos el bol y dejamos que doble el volumen.
- Una vez haya doblado el volumen, hacemos dos bolas y las metemos en nuestro molde tipo plum cake. Dejamos que nuevamente doblen el volumen.
- Calentamos el horno a 180ºC
- Pincelamos por encima con un poquito de leche o huevo y horneamos durante 35 minutos.
- Dejamos enfriar y cortamos en rebanadas para hacer nuestras torrijas.
Consejos
- Si no tienes amasadora puedes amasar a mano, pero te llevará mas tiempo y esfuerzo.
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