Magdalenas con harina de avena

Desayunar un café con una rica lambonada casera nunca está de más ¿Verdad? A mi me encanta probar cosas nuevas en la cocina, y aunque la de esta receta es bastante común, nunca había hecho magdalenas con harina de avena. Hace poco compré un paquete en mi última visita a Gadis, así que ya tenía todos los ingredientes para ponerme manos a la obra. Como me salieron bastante ricas, hoy comparto con vosotros algunas fotitos y por supuesto, la receta.
magdalenas con harina de avena

Ingredientes

  • 300 gr harina de avena integral eco cesta
  • 3 huevos
  • 100 gr azucar
  • 100 aceite suave
  • 200 leche
  • una cucharilla de vainilla
  • una cucharilla de canela
  • una pizca de nuez moscada* opcional
  •  1 sobre royal
magdalenas de harina de avena integral

Receta de magdalenas con harina de avena

  1. Batimos los huevos y el azúcar hasta que doble el volumen y claree.
  2. Añadimos la leche, el aceite y la vainilla.Tamizamos la harina de avena con las especias y la levadura. Batimos.
  3. Reservamos en la nevera 1 hora.
  4. Colocamos nuestros papeles sobre nuestros moldes o flaneras y vertemos un poco de  masa, algo más de la mitad de nuestro papel.
  5. Encendemos el horno a 220ºC.
  6. Espolvoreamos con un poco de azúcar (opcional). Horneamos a 220º durante 5 minutos. Tras esto, bajamos el horno a 180ºC y dejamos durante 10 minutos más.
  7. Dejamos enfriar en una rejilla y degustamos con nuestro desayuno.
magdalenas con harina de avena

Consejos para magdalenas con harina de avena

  • Para que queden unas magdalenas con copete metemos la masa al frio, puede ser toda la noche o una hora.
  • Si tienes flaneras o molde metálico de magdalenas los usaremos para que nuestras magdalenas crezcan para arriba y no se ensanchen.
  • Una vez echados en los moldes, podemos poner un poco de azúcar  por encima o copos de avena enteros.
  • He probado a hornear con azúcar y sin azúcar y apenas hay diferencia a la hora de subir.
  • Los moldes de silicona hacen un copete más alto, pero desde el centro no tan desde el final del papel como los de la foto.
  • Controlar la temperatura del horno es muy importante para conseguir que queden los copetes.
  • Las magdalenas aguantan por lo menos una semana si las guardáis es una bolsa o una caja, incluso diría que están más buenas al dia siguiente.
  • Si queréis unas magdalenas sin lactosa, podéis sustituir la leche por cualquier leche vegetal.

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