Desayunar un café con una rica lambonada casera nunca está de más ¿Verdad? A mi me encanta probar cosas nuevas en la cocina, y aunque la de esta receta es bastante común, nunca había hecho magdalenas con harina de avena. Hace poco compré un paquete en mi última visita a Gadis, así que ya tenía todos los ingredientes para ponerme manos a la obra. Como me salieron bastante ricas, hoy comparto con vosotros algunas fotitos y por supuesto, la receta.
Ingredientes
- 300 gr harina de avena integral eco cesta
- 3 huevos
- 100 gr azucar
- 100 aceite suave
- 200 leche
- una cucharilla de vainilla
- una cucharilla de canela
- una pizca de nuez moscada* opcional
- 1 sobre royal
Receta de magdalenas con harina de avena
- Batimos los huevos y el azúcar hasta que doble el volumen y claree.
- Añadimos la leche, el aceite y la vainilla.Tamizamos la harina de avena con las especias y la levadura. Batimos.
- Reservamos en la nevera 1 hora.
- Colocamos nuestros papeles sobre nuestros moldes o flaneras y vertemos un poco de masa, algo más de la mitad de nuestro papel.
- Encendemos el horno a 220ºC.
- Espolvoreamos con un poco de azúcar (opcional). Horneamos a 220º durante 5 minutos. Tras esto, bajamos el horno a 180ºC y dejamos durante 10 minutos más.
- Dejamos enfriar en una rejilla y degustamos con nuestro desayuno.
Consejos para magdalenas con harina de avena
- Para que queden unas magdalenas con copete metemos la masa al frio, puede ser toda la noche o una hora.
- Si tienes flaneras o molde metálico de magdalenas los usaremos para que nuestras magdalenas crezcan para arriba y no se ensanchen.
- Una vez echados en los moldes, podemos poner un poco de azúcar por encima o copos de avena enteros.
- He probado a hornear con azúcar y sin azúcar y apenas hay diferencia a la hora de subir.
- Los moldes de silicona hacen un copete más alto, pero desde el centro no tan desde el final del papel como los de la foto.
- Controlar la temperatura del horno es muy importante para conseguir que queden los copetes.
- Las magdalenas aguantan por lo menos una semana si las guardáis es una bolsa o una caja, incluso diría que están más buenas al dia siguiente.
- Si queréis unas magdalenas sin lactosa, podéis sustituir la leche por cualquier leche vegetal.
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