En nuestra casa las mandarinas se convierten mágicamente en mandarinos, o lo que es lo mismo, bizcochitos de mandarina. El nombre la verdad es que no sé de donde ha salido,porque buscando por Google no salen estas delicias. No importa, yo las llamo así y así se queda, Mandarinos. Receta sencilla, deliciosa y casera.
Ingredientes
- 5 mandarinas pequeñitas o 2 grandes
- 2 huevos “L”
- 200 gr. de azúcar
- Un chorrito de vainilla
- 100 ml. de aceite de girasol
- 225 gr. de harina
- 10 gr. de levadura química
- Azúcar glas y chocolate para decorar
- Almendras.- opcional
Receta mandarinos
1- Precalentamos el horno a 175ºC.
2- Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
3- Cortamos las mandarinas sin pelar en trozos pequeños y las trituramos con la batidora hasta tener un puré.
4- Añadimos los huevos, el azúcar y la vainilla y batimos hasta que el azúcar se haya diluido. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo. Por último, añadimos la harina que teníamos reservada y batimos hasta integrarla.
5- Ahora toca llenar con una porción de masa, unos moldes de silicona pequeños, como si fueran magdalenas.
6- Introducimos en el horno unos 15 -20 minutos con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar y desmoldamos.
7- Para decorarlos, fundimos chocolate negro al baño maría y lo distribuimos por encima de algunos mandarinos. A otros les hemos espolvoreado azúcar glas. ¡Buen provecho!
Consejos para los bizcochos de mandarina
- Podéis incorporar unos 50 gr. más de azúcar si sois lambones.
- Nuestros moldes de silicona tenían distintas formas.
