¿Os apetecen unas deliciosas empanadillas de atún al horno de cena, para la merienda o para llevar a la playa? A mí la verdad es que sí. Se me hace la boca agua mientras edito las fotos, estaban de rechupete. Y además, al cocerlas al horno una se siente menos culpable si se come una de más, aunque hay que estar atentos porque vuelan. Si os apetecen tanto como a mí, y además os gusta hacerlas caseras, esta receta es para ti.
Ingredientes de la masa
- 300 g. de harina común
- Media cucharadita de sal
- 30 g de aceite de girasol
- 150 g de agua un poco caliente
- Un poco de harina para estirar la masa
- 1 huevo para pincelar
Ingredientes del relleno
- 250 a 300 g de cebolla
- 40 g de tomate
- 1 lata de atún pequeña
- Pizca de sal
Receta de empanadillas de atún al horno
Preparación del relleno
- Empezamos pochando la cebolla con un poco de aceite en el fondo de la sartén. Añadimos una pizca de sal.
- Rallamos el tomate y cuando tengamos casi lista la cebolla, se lo incorporamos. Dejamos unos minutos para que se termine de hacer.
- Escurrimos la cebolla y añadimos el atún desmigado y escurrido. Mezclamos y reservamos.
Preparación de la masa
- En un bol mezclamos la harina, la sal y el aceite. Añadimos el agua y seguimos mezclando con ayuda de una cuchara. Terminamos amasando con las manos hasta formar una bola.
- Como todas las harinas no absorben la misma cantidad de agua, podéis añadir un poco más si la necesitáis, pero que sea agua fría.
- Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
- Enharinamos la mesa y estiramos la masa muy fina (1mm aproximadamente)
Para manejar mejor la masa y armar la empanadilla, la hemos estirado en medio de plástico film de cocina. - Marcamos con un cortador redondo de unos 10 cm. de diámetro toda la masa.
Armado de las empanadillas de atún al horno
- Encendemos el horno a 180 ºC con aire.
- Rellenamos cada oblea con 1 cucharada de relleno. La doblamos y marcamos con un tenedor para sellarla.
- Pincelamos con huevo batido cada empanadilla y las colocamos encima de un papel vegetal en la bandeja del horno.
- Introducimos en el horno en el 2º nivel unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
- Dejamos enfriar encima de una rejilla y a comer.
Consejos
- Con esta cantidad de ingredientes nos van a salir unas 20 empanadillas aproximadamente.
- El relleno lo podemos cambiar por carne picada, huevo cocido, mejillones, etc.
- Se puede congelar la masa de las obleas ya formadas, envolviéndolas por separado en papel vegetal. Intercalando oblea y papel, de esta manera se podrán utilizar en cualquier momento, aunque os aconsejamos congelarlas en grupos de 6 en 6 por ejemplo para que luego sea más práctico utilizarlas y no desperdiciar la masa.
- No pongáis mucho relleno, si no se saldrá y os quedará la empanadilla abierta.
- Esta masa sirve tanto para salado como para dulce utilizando cualquier relleno. También sirve para freír.
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