Empanadillas de atún al horno

¿Os apetecen unas deliciosas empanadillas de atún al horno de cena, para la merienda o para llevar a la playa? A mí la verdad es que sí. Se me hace la boca agua mientras edito las fotos, estaban de rechupete. Y además, al cocerlas al horno una se siente menos culpable si se come una de más, aunque hay que estar atentos porque vuelan. Si os apetecen tanto como a mí, y además os gusta hacerlas caseras, esta receta es para ti.
Empanadillas de atún al horno

Ingredientes de la masa

  • 300 g. de harina común
  • Media cucharadita de sal
  • 30 g de aceite de girasol
  • 150 g de agua un poco caliente
  • Un poco de harina para estirar la masa
  • 1 huevo para pincelar

Ingredientes del relleno

  • 250 a 300 g de cebolla
  • 40 g de tomate
  • 1 lata de atún pequeña
  • Pizca de sal

Receta de empanadillas de atún al horno

Preparación del relleno

  1. Empezamos pochando la cebolla con un poco de aceite en el fondo de la sartén. Añadimos una pizca de sal.
  2. Rallamos el tomate y cuando tengamos casi lista la cebolla, se lo incorporamos. Dejamos unos minutos para que se termine de hacer.
  3. Escurrimos la cebolla y añadimos el atún desmigado y escurrido. Mezclamos y reservamos.

Preparación de la masa

  1. En un bol mezclamos la harina, la sal y el aceite. Añadimos el agua y seguimos mezclando con ayuda de una cuchara. Terminamos amasando con las manos hasta formar una bola.
  2. Como todas las harinas no absorben la misma cantidad de agua, podéis añadir un poco más si la necesitáis, pero que sea agua fría.
  3. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
  4. Enharinamos la mesa y estiramos la masa muy fina (1mm aproximadamente)
    Para manejar mejor la masa y armar la empanadilla, la hemos estirado en medio de plástico film de cocina.
  5. Marcamos con un cortador redondo de unos 10 cm. de diámetro toda la masa.

Armado de las empanadillas de atún al horno

  1. Encendemos el horno a 180 ºC con aire.
  2. Rellenamos cada oblea con 1 cucharada de relleno. La doblamos y marcamos con un tenedor para sellarla.
  3. Pincelamos con huevo batido cada empanadilla y las colocamos encima de un papel vegetal en la bandeja del horno.
  4. Introducimos en el horno en el 2º nivel unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
  5. Dejamos enfriar encima de una rejilla y a comer.
Empanadillas de atún al horno

Consejos

  • Con esta cantidad de ingredientes nos van a salir unas 20 empanadillas aproximadamente.
  • El relleno lo podemos cambiar por carne picada, huevo cocido, mejillones, etc.
  • Se puede congelar la masa de las obleas ya formadas, envolviéndolas por separado en papel vegetal. Intercalando oblea y papel, de esta manera se podrán utilizar en cualquier momento, aunque os aconsejamos congelarlas en grupos de 6 en 6 por ejemplo para que luego sea más práctico utilizarlas y no desperdiciar la masa.
  • No pongáis mucho relleno, si no se saldrá y os quedará la empanadilla abierta.
  • Esta masa sirve tanto para salado como para dulce utilizando cualquier relleno. También sirve para freír.

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