Tarta de melocotón

Tarta de melocotón

tarta de melocotón casera

Tarta fácil de melocotón en almíbar. Si sois como yo tendréis en la despensa una lata de hace un montón de años que ni recuerdas cuando la compraste. Esta es la oportunidad de sacarle partida y emplearla en esta riquísima tarta de melocotón. Además no lleva azúcares añadidos puesto que usais el almíbar de los melocotones.

Ingredientes:

3 huevos
1 bote de melocotón en almibar de los grandes (sobre 800 gr)
1 sobre de gelatina de limón “Royal”
Un poco de caramelo líquido

Para la base:
Bizochos de soletilla o sobaos

Preparación:

1-En una olla ponemos los huevos, los melocotones un poco picados y su jugo. Trituramos bien.

2- Ponemos al fuego y vamos añadiendo la gelatina y revolviendo para que se mezcle. Cuando empiece a coger calor (no hace falta que hierva) separamos la olla del fuego.

3- En un molde ponemos un poco de caramelo líquido. Añadimos el batido de los melocotones y encima colocamos los bizcochos o los sobaos que irán un poco incrustados en el batido de los melocotones.
Nosotras hemos mojado los bizcochos de soletilla con licor “Fray angélico” pero también podéis reservar un poco del jugo de los melocotones y empaparlos con el.

4- Cuando se enfríe lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente que le daremos la vuelta.

Y listo para comer.

Notas: 

El paquete de la gelatina trae 2 sobres pero solo debéis de emplear 1.
Este postre no lleva ningún azúcar añadido, sólo el que llevan los melocotones.

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