Hoy os traigo una receta muy tradicional que tiene un nombre muy curioso: Sapos da Limia. Son como una especie de buñuelos de carnaval que, como su nombre indican, son típicos de la zona de Xinzo da Limia, provincia de Ourense. Es una de las muchas recetas típicas para la época de Entroido. Tras visitar Gadis y comprar todos los ingredientes, decidí hacer esta receta para incorporarla en nuestro particular recetario y compartirla con todos vosotros.
Ingredientes
- 200 -225 gr. de harina
- 100 gr. de leche
- 1 huevo “M”
- 100 gr. de gaseosa SCHUSS (en botella)
- 1 cucharadita de manteca de vaca
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar para rebozar
Receta de buñuelos o sapos da Limia
- Templamos la manteca de vaca.
- Tamizamos la harina.
- En un bol colocamos todos los ingredientes, incluida la manteca de vaca y los mezclamos bien. El resultado será una crema un poco suelta. Dejamos reposar 15 minutos, mientras vamos calentando el aceite en una sartén.
- Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo la crema y la echamos en el aceite caliente. Cuando estén dorados por un lado les daremos la vuelta y así hasta terminar la crema.
- Los iremos pasando encima de un papel de cocina para sacar el exceso de aceite.
- Por último los rebozamos de azúcar.
Consejos
- El aceite no debe estar muy caliente, ya que no es conveniente que queden crudos por dentro.
- La receta original se hace con manteca de cerdo.
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