¿No querías recetas de carnaval? Pues seguimos con ellas. Estas filloas de harina de castaña y anís son una mezcla entre tradición y originalidad, pues he incorporado este tipo de harina menos común para darle un toque distinto. Como ya tenemos varias recetas de filloas, pues este año había que buscar algo diferente. ¿Os apetece probarlas? ¿Sí? Pues entonces os dejo la receta.
Ingredientes
- 200 gr. de harina de castañas
- 25 gr. de harina común o floja
- 500 gr. de agua
- 4 huevos “M”
- Pizca de sal
- 100 gr. de anís
- 1 Cucharadita de vainilla
- Mantequilla para embadurnar la sartén
- Un vaso grande de anís
Receta de filloas de harina de castaña y anís
- Batimos en un bol todos los ingredientes y dejamos reposar la masa entre 1 y 2 horas.
- Ponemos una sartén al fuego y embadurnamos el fondo con un poco de mantequilla.
- Revolvemos la masa y con ayuda de un cucharón echamos un poco de ella dentro de la sartén.
- Le damos unos movimientos de muñeca para que se distribuya y dejamos que se haga la filloa. Primero por un lado. Luego le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro.
- La sacamos para un plato y repetimos lo anterior hasta terminar la masa.
- Para servirlas, las pincelamos con anís, luego la doblamos y volvemos a pincelar.
Consejos
- El último paso es opcional , pero en mi casa gusto mucho el sabor del anís de las bodegas Barral.
- Si queréis hacer el último paso pero que no pique, podéis calentar un poco el anís y luego pincelar.
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