Filloas sin gluten

Filloas sin gluten

¿Eres celíaco, o conoces a alguien que lo sea y le encanten las filloas? Pues este año hemos pensado en vosotros. Hemos hecho estas filloas sin gluten utilizando harina de arroz. La verdad es que están buenísimas, no sé si sabría diferenciarlas de las “normales”.  Si quieres hincharte de filloas este carnaval, esta es tu receta.

freixos sin gluten

Ingredientes

  • 140 gr. de harina de arroz
  • 60 gr. de azúcar
  • 125 gr. de agua
  • 225 gr. de leche
  • 5 huevos
  • Media cucharada de margarina
  • 75 gr. de licor de anís
  • Raspadura de limón
  • Pizca de sal

Receta filloas sin gluten

1- Mezclamos la harina de arroz y el azúcar. Reservamos.

2- Batimos el agua, la leche, los huevos y la sal. A este batido le añadimos la mezcla de la harina y el azúcar y batimos.

3- Por último añadimos el anís, la ralladura de limón y la margarina . Volvemos a batir y reservamos en el frigorífico unos 30 minutos.

4- Para elaborarlas, ponemos la sartén al fuego. Untamos el fondo con un poquito de margarina para que no se peguen.

5- Revolvemos la masa, ya que la harina estará toda en el fondo de la jarra.

6- Cubrimos el fondo de la sartén con una fina capa de la masa y dejamos que se cocine unos minutos. Le damos la vuelta para que se haga por el otro lado y sacamos a un plato. Y así hasta que se termine la masa.

filloas sin gluten

Consejos para filloas sin gluten

  •  Podéis rellenarlos o simplemente así tal cual, según salen de la sartén están buenas.
  • La masa es algo diferente a la receta tradicional, debéis dejar que se cocine bien en la sartén ya que al no contener gluten hace que la masa tienda a romperse.
  • Para darles la vuelta en la sartén, nos hemos ayudado de una lengua de pastelería y una espumadera cuadrada antiadherente y nos ha resultado perfecto.
  • Una vez que hayáis terminado la masa os aconsejamos que los tapéis con un plástico film ya que se resecan mucho más pronto.

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