Rosquillas de leche condensada

Estas rosquillas de leche condensada es una receta facilísima e ideal para hacer durante el carnaval gallego. En nuestro caso lo hicimos para el martes de carnaval, un día para comer, beber y reírse de los malos espíritus (o invitarlos a unas rosquillas). ¿Te animas a hacer esta deliciosa receta para despedir el carnaval? Pues venga, vamos a por los ingredientes y el paso a paso.
rosquillas de leche condensada

Ingredientes

  • 3 huevos “M”
  • 130 gr. de leche condensada
  • Ralladura de 2 limones
  • 50 gr. de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10 gr. de levadura química
  • Unas gotas de esencia de anís
  • 350 + 25 gr. de harina de trigo común
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar y canela para rebozarlas

Receta 

  1. En un bol cascamos los huevos y los batimos. Añadimos la leche condensada, la ralladura de limón, el aceite, el azúcar y las gotas de esencia de anís. Batimos bien .

  2. Tamizamos los 350 gr. de la harina con la levadura y la vamos incorporando a los ingredientes anteriores. Amasamos y dejamos reposar entre unos 30 y 60 minutos.

  3. Los 25 gr. restantes de harina, nos servirán para que no se nos pegue la masa en las manos cuando empecemos a formar las rosquillas.

  4. Ponemos un cazo al fuego con abundante aceite de girasol. La temperatura del aceite no debe ser muy alta, pues se nos quemarán y quedarán crudas por dentro.

  5. Cortamos toda la masa en porciones, haciendo bolas. Les metemos el dedo en el centro, haciéndole un agujero tan grande como deseemos y las vamos friendo.

  6. Cuando las rosquillas estén doradita por un lado, les daremos la vuelta. Dejamos un ratito más y ya las sacamos del aceite, colocándolas  encima de papel absorbente de cocina. Por último las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

rosquillas de leche condensada

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