Aprovechando que San Blas se celebra el 3 de febrero y que además tenía el día libre en el trabajo, me he puesto el delantal y he horneado estas deliciosas Rosquillas de San Blas. Son muy típicas en varias zonas de España, dándole siempre un toque diferente. Aquí va la receta de las mías.
Ingredientes
- 250 gr de harina*
- 3 huevos M
- 65 gr de aceite de oliva
- 2 cucharadas de anis
- 40/50gr de azúcar.
- 2 claras de huevo
- 200 gr de azúcar glass
- 1 pizca de sal
Receta de rosquillas de San Blas
- Batimos los 3 huevos con unas barillas hasta que doblen el volumen. A continuación echamos el aceite y el anís y volvemos a batir.
- Echamos el azúcar y vamos añadiendo harina mientras amasamos. Cuando la masa esté homogénea podemos parar de amasar.
- Precalentamos nuestro horno a 165 º. Ponemos un papel de horno sobre nuestra bandeja
- Engrasamos nuestras manos y hacemos tiras largas que uniremos para formar la rosquilla. Vamos colocando las rosquillas nuestra bandeja
- Horneamos durante unos 20/25 minutos aprox o hasta que cambien de color. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Vamos a hacer la glasa. Batimos las dos claras de huevo, cuando empiecen a levantar le echamos la pizca de sal y el azúcar glass hasta que quede una masa pegajosa.
- Con las rosquillas frías mojamos una a una y las dejamos secar sobre la rejilla.
Consejos
- Si la masa queda muy dura las rosquillas se quedarán muy duras, si os engrasais las manos no se os pegarán a la mano y no sera necesario retificar con harina.
- Si las quereis un poco mas esponjosas pódeis echarle un poco de levadura química pero no es necesario.
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