Bizcocho de mascarpone y limón

Con la llegada del otoño es difícil resistirse a un café/chocolate caliente y una buena lambonada. Este bizcocho de mascarpone y limón es una auténtica delicia y muy sencillo de hacer. Tan solo 7 pasitos te separan de este rico postre, ideal para el desayuno o la merienda. Si a esto le unimos una buena compañía, la fiesta ya está montada.
bizcocho mascarpone y limon

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 170 gr de azúcar
  • 290 gr de harina
  • 70 gr de aceite
  • Zumo de medio limón (aprox 40 gr)
  • ralladura de un limón
  • 1 sobre doble de gaseosas el tigre
  • 250 gr de mascarpone
  • Azúcar glass para decorar

Receta de bizcocho de mascarpone y limón

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Mezclamos los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que doblen el volumen.
  3. Añadimos el aceite, el zumo de limón, y el queso.
  4. Tamizamos la harina con las gaseosas y la mezclamos. 
  5. Untamos nuestro molde con mantequilla, espolvoreamos harina y echamos nuestra mezcla.
  6. Horneamos durante 45 minutos o hasta que salga limpio el palillo.
  7. Una vez frío echamos azúcar glass para decorar
bizcocho de mascarpone y limón

Consejos

  • Yo he echado azúcar glass por encima pero con un glaseado de limón quedaría espectacular.

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