Bizcocho de Madeira

Aunque por su nombre, Bizcocho de Madeira, puede parecer de origen portugués, en realidad es una receta inglesa. Aunque tiene truco. Le pusieron este nombre porque tradicionalmente se servía con vino de Madeira, que este sí efectivamente tiene su origen en las Islas de Madeira portuguesas. Sea como sea, se trata de una lambonada riquísima, perfecta para el desayuno o la merienda. Tras mi visita mensual a Gadis para comprar todos los ingredientes, me puse manos a la obra para dejarte por aquí el resultado y la receta. 

bizcocho madeira de limon

Ingredientes

  • 200 g mantequilla Kerrygold a temperatura ambiente
  • 110 g azúcar
  • 4 huevos M
  • 185 g de harina
  • 10 g de levadura
  • Rayadura de limón
  • zumo de medio limón
  • azúcar extra para la costra de arriba

Receta bizcocho de Madeira

  1. Precalentamos el horno a 180 grados
  2. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremosa, aproximadamente 5 minutos.
  3. Añadimos el primer huevo, batimos hasta integrar completamente. 
  4. Repetimos hasta completar los 4 huevos.
  5. Añadimos la rayadura y el zumo de limón.
  6. Añadimos la harina y la levadura y batimos hasta integrar.
  7. Engrasamos nuestro molde o ponemos un papel a lo largo, echamos nuestra masa y repartimos equitativamente por todo el molde.
  8. Echamos un buen puñado de azúcar por encima
  9. Horneamos 50 minutos aprox. o hasta que salga limpio el palo.
  10. Dejamos reposar unos 10 minutos antes de sacar del molde
bizcocho madeira de limon

Consejos

  • Tamaño aprox. del molde 21×10 cm 

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