Cuando hacemos un bizcocho o una tarta es imprescindible tener unas buenas herramientas en la cocina. Y es que como en cualquier otro oficio no se puede trabajar adecuadamente si no tenemos las herramientas adecuadas ¿verdad?
Si un albañil no tiene una buena paleta le será mucho más costoso construir una pared y probablemente no le salga todo lo bien que le podría haber salido. En la repostería pasa igual, si no tenemos unos utensilios adecuados el postre nos va a quedar regular o no todo lo bien que podría haber salido.
Para que te salgan los mejores postres del mundo te voy a contar qué herramientas son imprescindibles para mí a la hora de hacer una receta de repostería, ya sea un bizcocho, una tarta o cualquier otra cosa.
-Báscula. Para mí casi la herramienta más imprescindible. La repostería es una ciencia exacta, si te equivocas a la hora de pesar un ingrediente estás lista, el postre te va a salir mal. Por ello creo que la báscula, sea tradicional o digital, es indispensable en la cocina de todo buen pastelero.
-Batidora. ¡Hay querida batidora cómo nos ayudas! Nos dejas todo bien triturado sin pedir nada a cambio. O nos ayudas a montar nata o merengue sin esfuerzo, porque si lo tenemos que hacer a mano siempre tendríamos unos bíceps enorme. Y si hablamos de las amasadoras tipo Kitchen Aid ya ni te cuento, no son imprescindibles, pero si quitan mucho trabajo a la hora de amasar las masas de los bizcochos.
–Lengua de repostería. Las llevo utilizando desde que salieron al mercado y son una maravilla. Al ser de silicona duran mucho y puedes rebañar mucho mejor todos los rincones de masas y cremas.
-Moldes. Un buen molde de calidad se nota, dura mucho más y todo es más fácil. No compréis moldes en los chinos, al final no vale la pena ahorrarse unos cuantos euros. Más vale tener algunos buenos que muchos malos.
-Colador. Tanto para decorar como para tamizar la harina es algo muy útil en la cocina.
-Papel de horno: Si quieres que tus bizcochos se desmolden perfectamente usa papel de horno. Hay otros métodos, pero con el papel de horno nos aseguramos que nuestros bizcochos no se queden pegados al molde.
-Bol grande. Si vamos a hacer un buen bizcocho necesitaremos mezclar muchos ingredientes y para hacerlo cómodamente necesitaremos un bol grande. Si lo hacemos en un plato se nos va a caer por los lados y mancharemos todo, además no trabajaremos a gusto.
-Rodillo: Un buen rodillo para estirar las masas nos ahorra mucho trabajo y nos permite dejar la masa con el grosor deseado. Es imposible dejar una masa bien fina utilizando las manos.
-Manga pastelera. Para decorar y rellenar la manga pastelera me parece muy necesaria.Para rellenar nos facilita mucho las cosas. A la hora de decorar si tenemos diferentes boquillas y un poco de maña podemos crear auténticas obras de arte.
Esas son mis herramientas imprescindibles que todo buen pastelero debe tener en su cocina. Sin ellas, todas las recetas que hacemos no serían lo mismo e incluso la mayoría no se podrían hacer. ¿Cuál es tu utensilio favorito? ¿Cuál crees que es el más importante e imprescindible?
