Cómo hacer helado casero sin máquina

Cómo hacer helado casero sin máquina

Durante el mes de agosto estamos poniendo un montón de helados en la web. Es lo que más apetece cuando hace calor, así que creemos que es lo más adecuado para estas fechas. Eso si, hacemos la receta para compartirla con vosotros pero también gozamos después comiendonos los helados.

Para hacer los helados nosotras utilizamos heladera, ya que les da la textura perfecta y es mucho más sencillo de hacer. Una heladera cuesta poco y si os gustan los helados le vais a sacar mucho provecho.

Algunos de vosotros nos habéis preguntado si se puede hacer sin heladera. La respuesta es que sí se puede, así que para eso estamos hoy aquí, para explicaros cómo hacer helado sin máquina.

cómo hacer helado sin maquina

Cómo hacer helado casero sin heladera

Una heladera (o heladora) es un pequeño aparato que se encarga de mover la mezcla del helado constantemente. De esta manera, no se forman los típicos cristales de hielo que quedan si lo congelamos sin más.

Si no tienes heladera ni quieres comprarla, el método de que te vamos a explicar a continuación también funciona muy bien y le deja una buena textura.

Primero, tendremos que hacer la mezcla de nuestro helado. Si no sabes hacerla, sigue una de las recetas que tenemos en la categoría de helados,te dejo aquí el enlace. Después de hacer la mezcla, vamos a pasar a hacer nuestro helado sin máquina.

Hacer helado sin heladera paso a paso

  1.  Pondremos la mezcla del helado en un recipiente de plástico, puede ser un tupper o incluso puedes aprovechar algún envase de los helados que venden en los supermercados.
  2. Vamos a meter el helado en congelador durante 20 minutos. Ponte un cronómetro o alarma, ya que los tiempos son importantes.
  3. Pasado el tiempo, saca el helado y con una lengua lo removemos suavemente. Pasa también la lengua por los bordes para que no se quede pegado en las paredes. Con esto, le estamos dando aire y además rompemos la cristalización que hemos comentado antes.
  4. Volvemos a meter al frigorífico durante otros 20 minutos.
  5. Cuando lo volvamos a sacar, verás que ya se ha empezado a congelar por los bordes. Removemos suavemente y nos aseguramos que pasamos bien la lengua por los bordes.
  6. Vamos a repetir una vez más este proceso para acabar de darle una buena textura. Si es necesario puedes hacerlo una cuarta vez.
  7. Ahora ya lo dejamos tranquilamente durante unas 3 horas en el congelador. Ya tenemos listo nuestro helado sin máquina.

¿Porqué no se puede congelar sin más?

Lo que estamos haciendo con el método anterior es simular el movimiento de la máquina. Con esto, estamos evitando que se congele el agua que contiene antes de que lo haga el helado.

Si congelamos sin más el helado, quedará duro como una piedra y no va a tener una textura cremosa ni de helado, más bien parecerá un cubito de hielo.

Recuerdo que de pequeños metíamos los yogures en el congelador para tener helado. Lo que obteníamos era un yogur totalmente congelado imposible de comer hasta que no se derretía. Esto es lo que pasará si congelamos nuestro helado sin seguir estas instrucciones.

helado mal congelado

Consejos para hacer helados con buena textura

Para que nuestro helado tenga buena textura, además de seguir este proceso debemos utilizar azúcar invertido. Este también ayudará que todo quede más integrado además de ayudar a evitar que el helado cristalice.  En este enlace os explicamos cómo hacer azúcar invertido.

Para que el helado está más cremoso cuando lo vayamos a comer, os aconsejamos sacarlo del congelador una media hora antes de que empecemos a comerlo. Si por casualidad se te olvida sacarlo, puedes meterlo en el microondas unos segundos con mucha precaución.

Si crees que este proceso es un poco rollo y tienes pensado hacer helados todos los veranos, compra una heladera. Son una maravilla y no son nada caras, puedes encontrarlas a muy buen precio si buscas un poco.

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