Haciendo estas cookies 3 chocolates me he dado cuenta de que para mí hacer galletas o repostería en general es como hacer un conjuro para una bruja. Primero mezclas los ingredientes midiendo todo muy bien, ya que si no el conjuro no sale. Después le das forma y metes en ese caldero moderno muy caliente llamado horno. Y tras un tiempo, ya tienes listo tu conjuro mágico, o como en este caso, unas galletas deliciosas para merendar o desayunar.
Ingredientes
- 120 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar blanco
- 85 gr de azúcar moreno
- 100 gr de chips de cholate
- 50 gr de almendra
- 250 gr de harina de trigo
- 5 gr de levadura
- 2 gr de bicarbonato
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Receta cookies 3 chocolates
- Tostamos ligeramente nuestras almendras
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta hacer una masa cremosa
- Picamos nuestras almendras tostadas y las incorporamos ala mezcla anterior.
- Ahora, mezclamos la harina, con la levadura, el bicarbonato y la sal y tamizamos.
- Mezclamos todo hasta que esté integrado. Una vez homogéneo, se añaden las chips de chocolate (menos un puñadito para poner por encima después).
- Semi batimos un huevo y lo añadimos a nuestra mezcla e integramos todo.
- Precalentamos el horno a 180 °C
- Pesamos el total de nuestra masa y dividimos en pedazos del mismo peso aproximadamente.
- Hacemos bolitas y aplastamos ligeramente
- Colocamos por encima las pepitas que hemos reservado y horneamos durante 15/ 20 minutos.
- Cuando veáis que los bordes empiezan a ponerse morenos estarán perfectas.
- Dejamos enfriar en una rejilla.
Consejos
- Si no quereis tostar la almendra no lo hagáis pero intensifica el sabor de la almendra y le da muy buen sabor.
- Yo he usado pepitas tipo chunks de Vainihé ya que este tipo de pepitas no se queman como las gotas cásicas, pero podeis usar incluso una tableta de chocolate cortada en trocito
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