Cualquier tarde de otoño es buena para hornear estas exquisitas galletas de calabaza. Acompañadas de un buen café calentito son perfectas para merendar junto al calor de la estufa mientras charlamos o vemos la tele. Su sabor, dulce, y su textura, blandita, sin olvidarnos de ese color anaranjado que las hace tan especiales, así como un toque de especias muy singular. ¿Yo creo que vale la pena probarlas no? Si opinas igual, tan solo tienes que preparar los ingredientes y ponerte manos a la obra con la receta.
Ingredientes
- 150 gr. de calabaza cocida
- 60 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 200 gr. + 50 gr. de harina
- 6 gr. de levadura química
- Ralladura de ½ naranja
- 6 gr. de especias garam masala o canela molida
- Azúcar glas para rebozar
Receta de galletas de calabaza
- Pelamos y cocemos la calabaza. La tenemos que dejar escurrir completamente, por eso os aconsejamos que lo hagáis el día anterior.
- Una vez escurrida, la trituramos con el azúcar, la mantequilla derretida y la ralladura de naranja.
- Tamizamos la harina, la levadura química y las especias. Lo incorporamos a la crema de calabaza y amasamos hasta integrar todo completamente.
- Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico tapada la masa con un film plástico.
- Encendemos el horno a 180º con ventilador.
- Sacamos la masa para la mesa. Los 50 gr. de harina los utilizaremos para espolvorear la mesa. Amasamos un poco la masa y hacemos unas bolas.
- Las rebozamos con abundante azúcar glas y las aplastamos un poco con la palma de la mano. Las vamos colocando encima de un papel vegetal ,en la bandeja del horno.
- Con un cuchillo les hacemos unos cortes en la parte superior. Metemos la bandeja en el 2º nivel del horno unos 10 minutos. Dejamos otros 5 minutos dentro con el horno apagado.
- Las sacamos para una rejilla y dejamos que se enfríen.
Consejos
- El Garam masala lo podéis encontrar en los supermercados en la zona de las especias, pero podéis cambiarla por canela molida.
- Si tenéis microondas podéis cocer la calabaza cortándola en trocitos y metiendola hasta que esté blandita.
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