¿A quién no le apetece un buen sobao pasiego para desayunar o merendar junto a un buen café? Y si casero como este ya no te digo nada! Yo lo he hecho a lo grande y luego se va cortando al gusto, así es más fácil. Eso sí, lo mejor es cortarse un trozo y dejar el resto en la cocina porque sino… A destacar que yo he utilizado mantequilla y huevos locales de buena calidad, de ahí el buen color que tienen estos riquísimos sobaos. Creo que es una receta espectacular y muy sencilla de hacer, así que en lugar de comprarlos te animo a que los hagas en casa, aunque sea de vez en cuando.
- Ingredientes
- 4 huevos
- 150 gr azucar
- 250 gr mantequilla
- 200 gr de harina
- pizca de sal
- 1+1 gasificantes del tigre
Receta de sobaos pasiegos
- Precalentamos el horno a 190ºC
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añadimos la mantequilla pomada e integramos.
- Tamizamos la harina con la sal y la pareja de sobres de gasificante. Mezclamos todo hasta que este bien integrado
- Ponemos el papel vegetal a modo de cuenco, como los sobaos de toda la vida, cortando las esquinas de nuestro molde rectangular y metiendo para dentro el sobrante. Echamos la masa dentro.
- Horneamos durante 35/ 45 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y a comer.
Consejos
- El gasificante del tigre es un impulsor, si no tenéis podéis usar el Royal.
- Yo he hecho uno grande para ir cortando trocitos al gusto
- Se puede congelar (con papel film) y descongelar sin ningún problema, queda tal cual.
- Usar una mantequilla buena, este es de esos postres que es mejor invertir en una buena mantequilla. Lo mismo con los huevos.
- Tenéis tutoriales en YouTube como hacer los moldes pequeños de toda la vida, pero mi paciencia era poca y prefería invertir mi tiempo en la receta que en hacerlos individuales.
- Si usáis moldes individuales la masa por la mitad porque sube bastante.
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