Bica gallega

Bica gallega

La bica gallega es otro de los dulces típicos de Galicia, uno de los bizcochos gallegos por excelencia. Su origen está en la zona de Orense. Allí la hacen con fermento y está  de vicio. Para relamerse de gusto diríamos. En internet podemos encontrar infinidad de recetas de bicas y todas ellas, seguro que muy buenas. La nuestra la hemos hecho  de esta manera tan sencilla:

autentica bica gallega

Ingredientes para la bica gallega

  • 4 huevos pequeños
  • 300 gr. de azúcar
  • 200 gr. de manteca de vaca
  • 200 gr. de nata líquida
  • 400 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de un limón (opcional)
  • canela y azúcar (para espolvorear)

Receta bica gallega 

1- Precalentamos el horno a 180º.

2- Mezclamos la harina y la levadura. Reservamos.

3- En un cuenco ponemos los huevos, el azúcar, la manteca ( que la podéis hacer casera pulsando aquí ) y batimos. Incorporamos la nata y  la ralladura de limón. Batimos. Incorporamos la harina y la levadura que teníamos reservadas y batimos hasta que esté integrada.

4- Volcamos  el batido en un molde de forma cuadrada o rectangular y forrado con papel de horno.

5- Mezclamos la canela y el azúcar y lo espolvoreamos por encima.

6- Metemos en el horno- calor arriba y abajo- tiempo 40-45 minutos.

bica gallega

Consejos para hacer bica gallega 

– Si tenéis la posibilidad de obtener una manteca de vaca de calidad hacedlo ya que es la clave de la bica gallega. Podéis preguntar en alguna tienda que vendan cosas a granel o donde vendan leche fresca.

– En Galicia es habitual encontrarla en muchos sitios, fuera de Galicia es más difícil podréis encontrarla en Alcampo, Carrefour o similar. Si no siempre os queda la opción del mercado local o las tiendas a granel, en algún sitio la encontrareis.  Sino siempre podéis utilizar nuestro articulo de como hacer manteca de vaca.

– Podéis prescindir de  la ralladura de limón, pero a nosotras nos gusta añadirla a la masa. Y los 300 gr. de azúcar nos parecen los justos, ya que por encima también le ponemos azúcar.

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8 comentarios en “Bica gallega

    • Hola Iria, prueba bajarle un poco de temperatura al horno, puede que el tuyo sea más potente y por eso sube de más.
      Gracias por comentar, a ver si te sale mejor la próxima vez.

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