Apurando los últimos días de buen tiempo, pero las ganas de helado nunca desaparecen en mi casa y menos si es un helado de frambuesas. Yo soy adicta a ellas, en verano siempre me doy un paseito por el campo y recolecto alguna. Porque… , ¿que seria del verano sin fruta y helados? Animaros con la receta, es súper fácil hasta sin heladora.
Ingredientes
Ingredientes para la confitura:
- 600 gr. de frambuesas frescas
- 60 gr. de azúcar
Ingredientes para la base del helado
- 200 gr. de nata
- 2 yogures griegos
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de leche condensada
Receta helado de frambuesas
Preparación de la confitura:
- En una olla introducimos las frambuesas frescas y los 60 gr. de azúcar. Dejamos cocer unos 20 minutos.
- Pasamos por un colador la confitura para sacar las pepitas. Dejamos que se enfríe completamente.
- Reservamos en el frigorífico.
Preparación del helado:
- En un bol introducimos todos los ingredientes. Los mezclamos bien y por último añadimos unos 400 gr. de la confitura de frambuesa que teníamos reservada. Mezclamos nuevamente hasta que esté bien integrada.
- Preparamos la máquina de hacer helados e introducimos el batido. Dejamos mantecar unos 25 minutos y ya tendremos listo nuestro helado para degustar.
¡Buen provecho!
Consejos
- Las frambuesas también se pueden utilizar congeladas.
- Tanto la nata como los yogures deben de estar fríos.
- Si no tenéis heladora, mezclar todos los ingredientes y reservar bien fríos. Montar la nata lo más fría posible, y añadir la mezcla anterior revolviendo con cuidado. Meter al congelador y pasado una hora moverlo enérgicamente para que los cristales del helado se rompan ( también podéis usar una batidora o robot que lo hareis mas rapido) Meter el congelador, y repetir este proceso al menos dos veces mas.
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