Hoy estoy muy contenta porque, gracias a la colaboración de Vahiné, he podido pasar un buen rato en la cocina haciendo estos helados de vainilla caseros. ¡Qué bien salen las cosas cuando puedes hacerlas con calma y amor! Y lo mejor de todo, es que no hace falta heladera para hacerlos. Además, el crocanti de almendras y los topping que le he echado por encima le dan un toque riquísimo, nada que envidiar a los comerciales. ¿Te animas a hacerlos?
Ingredientes
- 400 ml de nata muy fría
- 60 gr de azúcar glass
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharilla de azúcar invertido *opcional
- Chocolate para decorar
- Crocanti vahinie
- Coco, chips chocolate, sprinkles…
Receta de helados de vainilla caseros
- Semi montamos la nata y cuando empiece a levantar, echamos el azúcar glass y las semillas de la vaya de vainilla (junto con el azúcar invertido si quieres echárselo.)
- Echamos en nuestro molde y ponemos los palos, los tapamos con un poco más de nata y lo llevamos al congelador.
- Cuando estén bien congelados (unas 4 h aprox.) derretimos chocolate y le echamos un puñado grande de crocanti, revolvemos.
- Podemos meter directamente nuestro helado en el recipiente con el chocolate o lo ponemos en una manga para decorar.
- Guardamos de nuevo en el congelador. Pasadas unas horas ya podemos disfrutar de nuestros helados caseros de vainilla.
Consejos
- El azúcar invertido ayuda a que no cristalice y quede una textura más parecida a los helados comprados. Puedes hacerlo en casa, es muy fácil, para ver la receta del azúcar pincha aquí.
- Mis helados no están muy dulces, si tú eres una persona que le gusta el azúcar dobla esta cantidad, pero para mí están perfectos así. También si no le echas el azúcar invertido te aconsejo que eches algo más de azúcar.
- Mi molde es de gofres de tupperware, como es de silicona buena sirve para congelar y me hacía gracia que tuvieran esa forma. La próxima vez los cortaré para que sean algo más pequeñitos.
- Antes de que endurezca el chocolate podemos decorar con más elementos, en mi caso extra crocanti y coco y algún corazón de azúcar. El chocolate endurece rápido al estar el helado frío. Si queréis que se pegue sed rápidos en ponérselo.
- Esta receta admite múltiples combinaciones, como por ejemplo:
- Le puedes echar una cucharada de cacao a la nata y convertirlo en chocolate.
- Bañarlos en chocolate blanco.
- Echarle chips de chocolate
- Ponerle dulce de leche a la nata.
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