Como seguro que ya sabréis en Galicia disponemos de una cultura gastronómica maravillosa, cualquier excusa es buena para reunirse a comer con los amigos y pasar un buen rato. La sobremesa es también un momento muy importante para nosotros, un momento donde el café, los dulces y los licores salen a la luz. Este licor de ciruelas rojas es sin duda uno de mis favoritos, sobre todo si es casero. Hacerlo es muy sencillo, tan solo te separan de él 3 ingredientes, 4 pasos y un poco de paciencia. ¿Te animas?
Ingredientes
- 400 gr. de ciruelas rojas maduras
- 1 litro de aguardiente para licores
- 200 gr. de azúcar
Receta de licor de ciruela
- Limpiamos las ciruelas y les hacemos un corte a la mitad sin sacarles el hueso.
- En una botella de boca ancha introducimos los 3 ingredientes y dejamos macerar unos 20 días en un lugar oscuro.
- A ser posible cada día moveremos la botella para que el azúcar se vaya diluyendo.
- Pasados los días sacamos las ciruelas de la botella y colamos el licor por si tuviera impurezas de la fruta. Lo embotellamos.
Consejos
- Las ciruelas rojas que hemos empleado son caseras y en Ferrol son muy fáciles de encontrar a partir de junio. Suelen ser pequeñas, dulces y con un color rosáceo.
- Si no encontráis aguardiente para licores se podrá sustituir por vodka o caña de holanda
- Si dejamos el licor en reposo durante 12 meses tendremos un licor con un dulzor increíble. Ideal para empapar bizcochos.
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Si usamos Ciruelas amarillas,sería igual?
Pues nunca lo he probado, pero imagino que el procedimiento sería el mismo! Anímate a probar y no cuentas 🙂